【導(dǎo)言】說起冷庫大家可能有點(diǎn)陌生，冷庫是一個(gè)比較大眾的稱呼。冷庫也像裝修的房子一樣，分不同的類型。總體來說，目前冷庫的分類有八種類型，接下來甘肅萬能制冷設(shè)備公司為大家講解冷庫分類知識(shí)，一起來學(xué)習(xí)吧。

一.按冷庫容量規(guī)模分類

冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間的公稱容積為標(biāo)準(zhǔn)。（公稱容積=長（內(nèi)）×寬（內(nèi)）×高）一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下：

• 大型冷庫：庫容量在20000立方米以上；

• 中型冷庫：庫容量在5000~20000立方米；

• 小型冷庫：冷藏容量在5000立方米以下。^[1]

二.按冷庫溫度分類

冷庫溫度是根據(jù)儲(chǔ)藏物品的生理特性（鮮活的貨物，比如水果、蔬菜）或者儲(chǔ)藏要求來設(shè)計(jì)的，具體如下：

• 高溫冷庫（恒溫庫）：設(shè)計(jì)溫度為5～15℃。

• 中溫冷庫定義：設(shè)計(jì)溫度為（5～-5℃）。

• 低溫冷庫（冷凍庫）：設(shè)計(jì)溫度為-18～-25 ℃。

• 超低溫冷庫（深冷庫）：設(shè)計(jì)溫度為-45～-60℃。

• 速凍庫（急凍庫）：設(shè)計(jì)溫度為-35～-40℃。

• 保鮮庫（氣調(diào)庫）：設(shè)計(jì)溫度為5～-2℃。^[2]

三.按庫體結(jié)構(gòu)類別分類

1.土建冷庫

建筑主體使用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)的低溫貯藏冷凍品場所。也是目前使用率比較高的一種冷庫，可以是單層或者多層。

土建冷庫設(shè)計(jì)特點(diǎn)：維護(hù)結(jié)構(gòu)因?yàn)椴捎娩摻罨炷梁痛u混的原因，熱量阻隔性較好。室外晝夜溫度的波動(dòng)及圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射時(shí)的晝夜溫差波動(dòng)作用于土建式冷庫維護(hù)結(jié)構(gòu)時(shí)，處于庫內(nèi)的維護(hù)結(jié)構(gòu)面溫度波動(dòng)小，因此土建式冷庫的庫溫較穩(wěn)定。^[3]

上圖為土建冷庫（鋼結(jié)構(gòu)）噴涂展示

2.覆土冷庫

覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結(jié)構(gòu)，建造在非凍脹砂石層或者基巖上，隔熱層使用黃土建造的冷庫。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。

覆土式冷式冷庫特點(diǎn)：造價(jià)低、施工簡單、堅(jiān)固耐用。廣泛應(yīng)用于我國西北地區(qū)；覆土式冷庫如果用作低溫儲(chǔ)藏，冷庫的建造地基應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的砂石層上。^[3]

3.山洞冷庫

山洞冷庫是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅(jiān)固的山洞中，保溫層借助自然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場所。

山洞冷庫特點(diǎn)：不占耕地、不消耗建筑材料、造價(jià)低。 山洞冷庫分為淺埋式和深埋式兩種，這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。

4.組合板式冷庫

冷庫除地面外，冷庫構(gòu)件按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場組裝的低溫貯藏冷凍品的場所。

5.夾套式冷庫

夾套式冷庫是指在常規(guī)冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)加一個(gè)內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，在夾套內(nèi)部裝載冷卻設(shè)備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風(fēng)會(huì)在夾套內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。這種結(jié)構(gòu)的冷庫形成一個(gè)“制冷空氣帶”，一方面將外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走，另一方面使得庫內(nèi)的溫度穩(wěn)定，不會(huì)有太多冷量的損失。

夾套式冷庫特點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：庫內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻、外界環(huán)境對(duì)冷庫干擾少。缺點(diǎn)是造價(jià)高；^[3]

6.裝配式冷庫

除地面外，冷庫構(gòu)件按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場組裝的低溫貯藏冷凍品的冷庫。

萬能制冷溫馨提示:裝配式冷庫庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板內(nèi)、外面板均用彩鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚笨乙烯泡沫板。^[3]

四、按使用性質(zhì)分類

1.生產(chǎn)性冷庫

指具有較大制冷能力和冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所，一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初之后（冷處理，如預(yù)冷）長期進(jìn)行儲(chǔ)藏。

生產(chǎn)性冷庫的組成部分：冷藏間、冰庫、挑選間、月臺(tái)、設(shè)備間、機(jī)房等。^[4]

2.分配性冷庫

分配性冷庫，又稱中轉(zhuǎn)性冷庫是指用來接受并貯存已經(jīng)冷凍好的食品冷庫。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。

分配性冷庫優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：是整進(jìn)散出或整進(jìn)整出,具有的再凍能力,可滿足食品再次復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。缺點(diǎn)是凍結(jié)能力??；^[4]

3.零售性冷庫

指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場內(nèi)，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫。

零售性冷庫優(yōu)點(diǎn)分析：庫容量小、儲(chǔ)存期短，其庫溫根據(jù)使用要求來調(diào)節(jié)。在庫體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫。^[4

4.中轉(zhuǎn)性冷庫

中轉(zhuǎn)型冷庫主要有兩種：

（1）建造在水利樞紐上，接收從生產(chǎn)性冷庫運(yùn)輸來的食品。再凍能力較弱，一般情況下食品通過短期儲(chǔ)藏后運(yùn)輸?shù)椒峙湫岳鋷炖^續(xù)儲(chǔ)藏或者直接出口。^[4]

（2）除過上面的這種儲(chǔ)藏方式，另一種中轉(zhuǎn)性冷庫是建造在漁業(yè)基地的。

與生產(chǎn)性冷庫不同的是：這種生產(chǎn)性冷庫的冷凍能力較好，可以進(jìn)行大批量的冷處理，在魚類等水產(chǎn)品進(jìn)入市場前起中間傳送帶的作用。此外中轉(zhuǎn)性冷庫站臺(tái)大、裝卸能力較好。[4]

5.綜合性冷庫

綜合性冷庫主要指其功能性豐富，集生產(chǎn)性、分配性功能于一身?？梢栽试S大容量產(chǎn)品的儲(chǔ)藏。[4]

五、按冷庫制冷劑分類

• 氨冷庫：制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷庫。^[3]

• 氟利昂冷庫：制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑的冷庫。^[3]

六、按照應(yīng)用行業(yè)來分類

冷庫被廣泛的應(yīng)用在多種行業(yè)，根據(jù)不同的應(yīng)用行業(yè)，冷庫可以分為以下幾種：

1.科研冷庫

指應(yīng)用在科研行業(yè)或者高校實(shí)驗(yàn)室作為科研研究使用及儲(chǔ)藏科學(xué)研究用品的冷庫。

應(yīng)用：用于生物科學(xué)的研究，如種子儲(chǔ)藏保鮮、疫苗研發(fā)等。

2.農(nóng)業(yè)冷庫

指應(yīng)用在農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的冷處理、低溫儲(chǔ)藏的冷庫。

農(nóng)業(yè)冷庫主要涉及儲(chǔ)藏的產(chǎn)品有：水果、蔬菜（鮮活）、肉類冷凍等農(nóng)產(chǎn)品。建造的冷庫按溫度來說選擇保鮮庫、冷凍庫、氣調(diào)庫、高溫庫、速凍庫等。

3.工業(yè)冷庫

指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲(chǔ)藏的冷庫。

工業(yè)上用的冷庫有：化學(xué)防爆冷庫（化工企業(yè)）、電子原件低溫冷庫（電子企業(yè)）等。工業(yè)冷庫屬于一種特殊類型的冷，庫施工標(biāo)準(zhǔn)高, 防爆標(biāo)志為 IICT4 防爆等級(jí)。

4.物流冷庫

物流冷庫主要應(yīng)用在物流行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏食品的冷庫。

比如水產(chǎn)品公司、食品廠、乳品廠，這些企業(yè)在產(chǎn)品運(yùn)輸過程中需要做中轉(zhuǎn)儲(chǔ)藏。常見的有水產(chǎn)品物流冷庫、食品物流冷庫、生鮮物流冷庫。

庫溫設(shè)計(jì)參數(shù)為：保鮮庫0℃～+5℃、冷凍庫－15℃～－18℃不等。

5.醫(yī)藥冷庫

指主要應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏醫(yī)藥類產(chǎn)品的冷庫。比如上文說到的藥品冷庫、疫苗冷庫、血液冷庫均屬于醫(yī)藥行業(yè)冷庫的范疇。

6.餐飲冷庫

指應(yīng)用在餐營行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏餐飲食材的冷庫。

餐飲冷庫儲(chǔ)藏物品主要是食材如：海鮮（鮮活或冷凍）、果蔬、肉類、禽蛋等，儲(chǔ)藏溫度根據(jù)食材的生理特性而定。

因?yàn)閮?chǔ)藏的食材多樣化，因此冷庫設(shè)計(jì)采用分間儲(chǔ)藏，設(shè)置獨(dú)立的溫度。也就是大家常見的雙溫冷庫，冷庫分為兩個(gè)區(qū)間：一邊是0-5℃，儲(chǔ)藏果蔬。另一邊是-18℃，儲(chǔ)藏肉類。具體溫度根據(jù)實(shí)際需求來定。

七、按儲(chǔ)藏物品分類

1.藥品冷庫

低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效，延長藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。

藥品冷庫主要放醫(yī)用藥品。這種冷庫還有一個(gè)名字叫做“藥品陰涼庫”。藥品陰涼庫定義：是指庫房溫度為0~20℃，且避光保存藥品的倉庫被稱之為藥品陰涼庫。在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效，延長藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。

那么藥品庫可以儲(chǔ)藏的藥品有哪些呢？有興趣可以閱讀下面兩篇文章。

?藥品陰涼庫儲(chǔ)藏藥店藥品有哪些的？

?藥品陰涼庫可以存放的中藥有哪些？儲(chǔ)藏要求是什么？

2.肉類冷庫

通過人工制冷的方法使庫內(nèi)保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫設(shè)計(jì)溫度一般為-18℃。

3.血液類冷庫

在低溫冷藏條件（2℃~8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質(zhì)失效的冷庫，這種冷庫主要是應(yīng)用在醫(yī)療上。

5.疫苗類冷庫

在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質(zhì)失效，延長藥品的保質(zhì)期的冷庫。

6.水果冷庫

用于水果的儲(chǔ)藏，用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果保鮮期的冷庫。水果冷庫有水果保鮮庫、氣調(diào)庫和高溫庫三種。高溫庫主要用來儲(chǔ)藏?zé)釒?，比?a href="http://www.rr523.com/col_guidec3/202107/6666B4F6A16C5693FC4D837A13D6DFDC.htm" target="_blank" title="芒果冷庫">芒果冷庫（儲(chǔ)藏溫度為12.5℃），香蕉冷庫（7~11攝氏度）。

7.蔬菜冷庫

用于蔬菜的儲(chǔ)藏，用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜保鮮期的冷庫。蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調(diào)庫兩種。市場上常見的蔬菜冷庫有：紅薯冷庫、土豆冷庫、辣椒冷庫、胡蘿卜冷庫、黃瓜冷庫、菠菜冷庫、香菇冷庫、西紅柿冷庫、白菜冷庫等。

8.水產(chǎn)品冷庫

用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲(chǔ)藏，延長海鮮的保質(zhì)期和口味，達(dá)到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。

按照儲(chǔ)藏物品，還有許多類型的冷庫，這里就不在一一介紹了。接著往下看！

八、按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分

1. 高檔冷庫

   保溫板的材料使用優(yōu)質(zhì)的聚氨酯（帶阻燃功能，材料等級(jí)A級(jí)以上）保溫板或者優(yōu)質(zhì)的的不銹鋼（磨砂或者拋光材質(zhì)，材料等級(jí)A級(jí)以上）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所，價(jià)格偏高。
   

2. 低檔冷庫

   保溫板的材料使用普通的聚氨酯（無阻燃功能）保溫板或者優(yōu)質(zhì)的的不銹鋼（無磨砂或者無拋光材質(zhì)）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所價(jià)，格與高檔冷庫相比較低。

3. 玻璃鋼冷庫

   冷庫庫體使用玻璃鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

4. 彩鋼冷庫

   冷庫庫體使用玻璃鋼材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

5. 不銹鋼冷庫

   冷庫庫體（除地面外）使用不銹鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

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參考資料：

• [1]住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)  《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的公告↗中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部●2021-07-30●[引用時(shí)間 2022-08-18 ]

• [2]中冷聯(lián)盟-2021版《全國冷鏈物流企業(yè)分布圖》

• [3]張國東.冷庫設(shè)計(jì)與實(shí)例.:化學(xué)工業(yè)出版社：2019:5

• [4]張國東.冷庫設(shè)計(jì)與實(shí)例.:化學(xué)工業(yè)出版社：2019:5-7