亚洲A∨中文字幕色_婷婷五月开心中文字幕不卡_在线视频caoporen公开_久久国产精品小视频

?
甘肅萬能制冷設備公司官網

始于1984年,專注冷庫工程設計與安裝服務。

冷庫安裝  | 冷庫造價  |  冷庫保鮮百科知識 | 冷庫疑問解答

甘肅萬能制冷設備公司聯系電話:18189539784

您當前的位置:首頁  >  資訊中心  >  制冷百科

西葫蘆冷庫保鮮技術免費分享

來源:  作者:  更新于:2021年11月23日 09時  閱讀:0

【前言】:西葫蘆又被稱為白瓜、角瓜,采收的嫩西葫蘆常溫下保鮮時間短,而且營養(yǎng)成分會隨著時間流失。大批量西葫蘆保鮮建議使用冷庫,本篇萬能制冷為大家免費分享西葫蘆冷庫保鮮技術的相關知識。

西葫蘆冷庫保鮮技術免費

西葫蘆簡介

西葫蘆又被稱為白瓜、角瓜,原產于北美洲南部,中國于19世紀中葉從歐洲引入栽培?,F世界各地均有分布,其中在歐洲、美洲種植的較為普遍?,F國內各地均有栽培。常見的西葫蘆品種有:花葉西葫蘆、無種皮西葫蘆、綠皮西葫蘆、長蔓西葫蘆。成熟的嫩西葫蘆含有 豐富的營養(yǎng)物質,比如維生素A、維生素C、蛋白質、糖、淀粉等。[1]

西葫蘆冷庫貯藏參數(僅供參考)

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏周期
保鮮冷庫5~1095-


一.西葫蘆冷庫儲藏前管理

1.西葫蘆采收

西葫蘆從種植到采收時間約為100天左右,采收期為60天。用于冷庫貯藏的西葫蘆建議采收嫩瓜,采摘過程中不要弄傷瓜蔓,選擇單瓜重0.3公斤的進行采收。采收時間選擇晴朗的上午或者傍晚進行,避開雨露天氣、高溫天氣。

西葫蘆放冷庫前的采收工作

2.西葫蘆包裝分級

2.1西葫蘆分級[2]

等級要求
特級

果實大小整齊,均勻,外觀一致;瓜肉鮮嫩,種子未完全形成,瓜肉中未出現木質脈徑;修整良好;光澤度強;無機械損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形瓜。

一級

果實大小基本整齊,均勻,外觀基本一致瓜肉鮮嫩,種子未完全形成,瓜肉中未出現木質脈徑;修整較好;有光澤;無機械損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形瓜。

二級

果實大小基本整齊,均勻,外觀相似;瓜肉較鮮嫩,種子完全形成,瓜肉中出現少量木質脈徑;修整一般;光澤度較弱;允許有少量機械損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形瓜。

西葫蘆規(guī)格劃分標準[2]

規(guī)格大(L)中(M)?。⊿)
單果質量>0.60.3~0.6<0.3
同一包裝中的較大和較小質量的差異≤0.2≤0.15≤0.1

冷庫儲藏西葫蘆的基本要求:

同一品種或相似品種、清潔,無雜質、外觀形狀完好,無柄,基部削平、鮮嫩,色澤正常、無裂口、無腐爛、無變質、無異味、無病蟲害導致的嚴重損傷、無冷凍導致的嚴重損傷。[2]

2.2西葫蘆包裝

  • 包裝材料:包裝塑料袋、包裝紙箱;

  • 包裝方式:塑料袋或塑料框或紙箱包裝。塑料袋包裝應垂直擺放,筐裝或紙箱包裝應水平擺放;

  • 包裝要求:同一包裝內西葫蘆的等級、規(guī)格應一致。包裝內的產品可視部分應具有整個包裝產品的代表性。[2]


西葫蘆放冷庫前的包裝要求

3.西葫蘆預冷和殺菌

預冷是西葫蘆放冷庫前的重要步驟,經過預冷處理的西葫蘆,水分蒸發(fā)和營養(yǎng)成分流失會大幅降低。預冷方式可采用冷庫預冷、自然降溫預冷、真空預冷等,預冷時間安排在采后的12小時內進行。

殺菌工作安排在西葫蘆分級之后、包裝之前,殺菌的目的是提高西葫蘆的抗病率,降低西葫蘆感染病菌、霉菌的風險。


二.西葫蘆芽冷庫儲藏期管理

2.1冷庫設備檢修

冷庫放西葫蘆之前,先要對制冷設備進行試運行操作,通過運行檢查和修理設備,設備的正常運行;

2.2冷庫消毒

儲藏前將冷庫內部庫體、貨架等清潔干凈,并消毒滅菌處理;

2.3冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機降溫,溫度控制在10℃左右。

2.4西葫蘆入庫碼垛

  • 每天的人庫量控制應在庫容量的10%~15%;

  • 貨垛排列方式、走向及間隙與庫內空氣環(huán)流方向一致;

2.5冷庫溫度和濕度管理

2.4.1西葫蘆冷庫溫度管理

適合西葫蘆冷庫貯藏的溫度為5℃~10℃,溫度波動值不允許超過±1℃。

2.4.1西葫蘆冷庫相對濕度管理

適合西葫蘆冷庫貯藏的相對濕度為95%,濕度不足可以補濕。方法是采用冷庫加濕器進行加濕;

西葫蘆冷庫儲藏注意事項

2.6西葫蘆冷庫氣體成分管理

西葫蘆冷庫保鮮期間仍然會進行呼吸作用,消耗庫內的氧氣產生二氧化碳。隨著儲藏時間的加長,庫內的二氧化碳濃度會升高,氧氣含量會降低。這種情況是不利于西葫蘆的保鮮,因此建議定期對西葫蘆冷庫進行通風換氣處理,時間建議安排在氣溫較低的早晨或者傍晚進行。

2.7其他注意事項

  • 儲藏期間庫門要關嚴實,避免冷庫內冷量的流失;

  • 減少不必要的進庫次數和冷庫內部作業(yè)時間,人體和貨物的進出、庫門的開關都會對庫溫、濕度造成影響。

  • 定期抽樣檢查,檢查西葫蘆是否出現病害、冷害、失水及腐爛等情況,如果出現及時處理。


西葫蘆冷庫儲藏方法總結:

儲藏前期做好西葫蘆采收、分級包裝、預冷殺菌工作;儲藏期間注意溫度、相對濕度及氣體成分的監(jiān)控、入庫碼垛管理,從而達預期的儲藏效果。


親,甘肅萬能制冷設備公司為您提供一對一的咨詢服務(冷庫設計造價,冷庫制冷設備訂購、冷庫工程項目建造安裝),您可以撥打咨詢熱線:18693165151,萬能制冷給您專業(yè)、詳細的解答。

萬能制冷冷庫設計建造咨詢熱線

注:本站稿件未經許可不得轉載,轉載請保留出處及源文件地址


參考資料:

[1]西葫蘆↗百度百科[引用日期 2021-11-23]

[2]《NY/T 1837-2010 西葫蘆等級規(guī)格》

【前言】:西葫蘆又被稱為白瓜、角瓜,采收的嫩西葫蘆常溫下保鮮時間短,而且營養(yǎng)成分會隨著時間流失。大批量西葫蘆保鮮建議使用冷庫,本篇萬能制冷為大家免費分享西葫蘆冷庫保鮮技術的相關知識。

西葫蘆冷庫保鮮技術免費

西葫蘆簡介

西葫蘆又被稱為白瓜、角瓜,原產于北美洲南部,中國于19世紀中葉從歐洲引入栽培。現世界各地均有分布,其中在歐洲、美洲種植的較為普遍?,F國內各地均有栽培。常見的西葫蘆品種有:花葉西葫蘆、無種皮西葫蘆、綠皮西葫蘆、長蔓西葫蘆。成熟的嫩西葫蘆含有 豐富的營養(yǎng)物質,比如維生素A、維生素C、蛋白質、糖、淀粉等。[1]

西葫蘆冷庫貯藏參數(僅供參考)

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏周期
保鮮冷庫5~1095-


一.西葫蘆冷庫儲藏前管理

1.西葫蘆采收

西葫蘆從種植到采收時間約為100天左右,采收期為60天。用于冷庫貯藏的西葫蘆建議采收嫩瓜,采摘過程中不要弄傷瓜蔓,選擇單瓜重0.3公斤的進行采收。采收時間選擇晴朗的上午或者傍晚進行,避開雨露天氣、高溫天氣。

西葫蘆放冷庫前的采收工作

2.西葫蘆包裝分級

2.1西葫蘆分級[2]

等級要求
特級

果實大小整齊,均勻,外觀一致;瓜肉鮮嫩,種子未完全形成,瓜肉中未出現木質脈徑;修整良好;光澤度強;無機械損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形瓜。

一級

果實大小基本整齊,均勻,外觀基本一致瓜肉鮮嫩,種子未完全形成,瓜肉中未出現木質脈徑;修整較好;有光澤;無機械損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形瓜。

二級

果實大小基本整齊,均勻,外觀相似;瓜肉較鮮嫩,種子完全形成,瓜肉中出現少量木質脈徑;修整一般;光澤度較弱;允許有少量機械損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形瓜。

西葫蘆規(guī)格劃分標準[2]

規(guī)格大(L)中(M)小(S)
單果質量>0.60.3~0.6<0.3
同一包裝中的較大和較小質量的差異≤0.2≤0.15≤0.1

冷庫儲藏西葫蘆的基本要求:

同一品種或相似品種、清潔,無雜質、外觀形狀完好,無柄,基部削平、鮮嫩,色澤正常、無裂口、無腐爛、無變質、無異味、無病蟲害導致的嚴重損傷、無冷凍導致的嚴重損傷。[2]

2.2西葫蘆包裝

  • 包裝材料:包裝塑料袋、包裝紙箱;

  • 包裝方式:塑料袋或塑料框或紙箱包裝。塑料袋包裝應垂直擺放,筐裝或紙箱包裝應水平擺放;

  • 包裝要求:同一包裝內西葫蘆的等級、規(guī)格應一致。包裝內的產品可視部分應具有整個包裝產品的代表性。[2]


西葫蘆放冷庫前的包裝要求

3.西葫蘆預冷和殺菌

預冷是西葫蘆放冷庫前的重要步驟,經過預冷處理的西葫蘆,水分蒸發(fā)和營養(yǎng)成分流失會大幅降低。預冷方式可采用冷庫預冷、自然降溫預冷、真空預冷等,預冷時間安排在采后的12小時內進行。

殺菌工作安排在西葫蘆分級之后、包裝之前,殺菌的目的是提高西葫蘆的抗病率,降低西葫蘆感染病菌、霉菌的風險。


二.西葫蘆芽冷庫儲藏期管理

2.1冷庫設備檢修

冷庫放西葫蘆之前,先要對制冷設備進行試運行操作,通過運行檢查和修理設備,設備的正常運行;

2.2冷庫消毒

儲藏前將冷庫內部庫體、貨架等清潔干凈,并消毒滅菌處理;

2.3冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機降溫,溫度控制在10℃左右。

2.4西葫蘆入庫碼垛

  • 每天的人庫量控制應在庫容量的10%~15%;

  • 貨垛排列方式、走向及間隙與庫內空氣環(huán)流方向一致;

2.5冷庫溫度和濕度管理

2.4.1西葫蘆冷庫溫度管理

適合西葫蘆冷庫貯藏的溫度為5℃~10℃,溫度波動值不允許超過±1℃。

2.4.1西葫蘆冷庫相對濕度管理

適合西葫蘆冷庫貯藏的相對濕度為95%,濕度不足可以補濕。方法是采用冷庫加濕器進行加濕;

西葫蘆冷庫儲藏注意事項

2.6西葫蘆冷庫氣體成分管理

西葫蘆冷庫保鮮期間仍然會進行呼吸作用,消耗庫內的氧氣產生二氧化碳。隨著儲藏時間的加長,庫內的二氧化碳濃度會升高,氧氣含量會降低。這種情況是不利于西葫蘆的保鮮,因此建議定期對西葫蘆冷庫進行通風換氣處理,時間建議安排在氣溫較低的早晨或者傍晚進行。

2.7其他注意事項

  • 儲藏期間庫門要關嚴實,避免冷庫內冷量的流失;

  • 減少不必要的進庫次數和冷庫內部作業(yè)時間,人體和貨物的進出、庫門的開關都會對庫溫、濕度造成影響。

  • 定期抽樣檢查,檢查西葫蘆是否出現病害、冷害、失水及腐爛等情況,如果出現及時處理。


西葫蘆冷庫儲藏方法總結:

儲藏前期做好西葫蘆采收、分級包裝、預冷殺菌工作;儲藏期間注意溫度、相對濕度及氣體成分的監(jiān)控、入庫碼垛管理,從而達預期的儲藏效果。


親,甘肅萬能制冷設備公司為您提供一對一的咨詢服務(冷庫設計造價,冷庫制冷設備訂購、冷庫工程項目建造安裝),您可以撥打咨詢熱線:18693165151,萬能制冷給您專業(yè)、詳細的解答。

萬能制冷冷庫設計建造咨詢熱線

注:本站稿件未經許可不得轉載,轉載請保留出處及源文件地址


參考資料:

[1]西葫蘆↗百度百科[引用日期 2021-11-23]

[2]《NY/T 1837-2010 西葫蘆等級規(guī)格》

    ?
    gotop
    • 官方微信

      官方微信

    • 官方QQ群

      官方QQ群

    • 官方微博

      官方微博

    Copyrights ? 2019 - 2023 All Rights Reserved. 版權所有 冷庫安裝設計公司,找萬能制冷,專注冷庫工程建造20年! 隴ICP備17001312號 甘公網安備 62010202001626號 設計制作 宏點網絡