海棠果冷庫(kù)貯藏方法詳解!
來源: 作者: 更新于:2022年08月29日 10時(shí) 閱讀:0
【前言】海棠果又名紅厚殼,海棠果采收后長(zhǎng)期貯藏可選擇冷庫(kù),海棠果在冷庫(kù)的貯藏步驟包括入庫(kù)前的管理及冷庫(kù)貯藏期間管理和出庫(kù)后的注意事項(xiàng)。下面由萬能制冷帶大家學(xué)習(xí)海棠果冷庫(kù)貯藏方法。
海棠果簡(jiǎn)介
海棠果(拉丁學(xué)名:Calophyllum inophyllum L.)海棠樹的果實(shí),原名:紅厚殼又名:海棠果、胡桐、呀拉菩等,海棠含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如糖類、多種維生素、有機(jī)酸等,能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng),提高機(jī)體功能,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力[1]。
海棠果保鮮可安裝保鮮冷庫(kù),海棠果在冷庫(kù)中得保鮮溫度濕度及貯藏時(shí)間具體如下(僅供參考):
冷庫(kù)類型 | 保鮮溫度(℃) | 相對(duì)濕度(%) | 貯藏時(shí)間 |
保鮮冷庫(kù) | 1-3 | 75-85 | 3個(gè)月 |
海棠果冷庫(kù)保鮮溫濕度來源
一、海棠果入庫(kù)前的管理工作
1、海棠果采收
1.1 采收時(shí)間
海棠果要適時(shí)采收,采收時(shí)間不能過早或過晚,如果采收時(shí)間過早,海棠果口感較差,影響海棠果的品質(zhì)。采收時(shí)間過晚,海棠果不利于貯藏,容易有病蟲害的發(fā)生。
1.2 采收方法
海棠果采收建議人工手摘,摘果時(shí)要帶果柄,輕拿輕放。采收過程注意防止機(jī)械損傷,為保證果實(shí)不受損傷,采果時(shí)先外后內(nèi),先下后上。
2、海棠果分級(jí)
2.1海棠果分類
大果類品種:八棱海棠、平頂海棠、扁尖嘴海棠、紅海棠、圓海棠、白海棠等。
小果類品種:冷磙子海棠、熱磙子海棠、冷海棠、白銀子海棠、牛媽媽海棠等。
2.2 海棠果分級(jí)
在同一品種中按果實(shí)大小和其它質(zhì)量指標(biāo)分為特等、一等和二等,未被歸入以上等級(jí)的果實(shí)為等外果。優(yōu)質(zhì)海棠果質(zhì)量應(yīng)符合表要求。
2.3 海棠果包裝
包裝容器選擇干燥清潔無異味的,包裝材料可用紙板箱或者塑料板箱。同一批果實(shí)的包裝容器材料一樣。
包裝方法:各等級(jí)海棠果應(yīng)分裝,包裝內(nèi)不得有枝葉沙塵等異物。
3、海棠果預(yù)冷
海棠果放入冷庫(kù)之前要進(jìn)行預(yù)冷,預(yù)冷的目的是散去田間熱。預(yù)冷方式可以選擇冷庫(kù)預(yù)冷,預(yù)冷時(shí)間安排在采后的12h內(nèi)進(jìn)行,注意預(yù)冷時(shí)間不要超過48h。
二、海棠果冷庫(kù)貯藏期間管理
1、冷庫(kù)設(shè)備檢修
貯藏前需要試運(yùn)行制冷設(shè)備,通過運(yùn)行檢查和修理設(shè)備,保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
2、冷庫(kù)的清潔與消毒
對(duì)庫(kù)房、包裝、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔與消毒滅菌處理;
3、冷庫(kù)提前降溫
入庫(kù)前3~5天開機(jī)降溫,溫度控制在預(yù)定溫度左右。
4、儲(chǔ)藏方式
海棠果在冷庫(kù)貯藏時(shí)避免與有毒有異味的物品混存。應(yīng)按蓮霧的種類、等級(jí)、規(guī)格碼放。堆碼整齊,層數(shù)不宜過多。垛與跺之間保留一定空間,有利于空氣流通。堆放和裝卸時(shí)要輕搬輕放。
5、冷庫(kù)溫濕度及氣體成分管理
5.1海棠果冷庫(kù)溫度濕度管理
海棠果在冷庫(kù)中貯藏適宜溫度是1-3℃,在貯藏期間要保證冷庫(kù)內(nèi)的溫度恒定,波動(dòng)一般不超過±0.5℃。如果貯藏溫度較低會(huì)引起海棠果實(shí)產(chǎn)生冷害。如果溫度過高,海棠果的呼吸強(qiáng)度高,影響海棠果的貯藏效果。
海棠果冷庫(kù)貯藏的適宜濕度為75-85%,貯藏期間控制好冷庫(kù)的濕度,如果濕度不夠可采用地面噴水的形式增加濕度,如果濕度過高,可以采用通風(fēng)換氣。
5.2海棠果冷庫(kù)氣體成分管理
海棠果在冷庫(kù)內(nèi)貯藏一段時(shí)間以后,冷庫(kù)內(nèi)會(huì)堆積二氧化碳和其他有害氣體,因此定期要對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)換氣,更新冷庫(kù)內(nèi)的空氣,一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進(jìn)行。
6、其他注意事項(xiàng)
儲(chǔ)藏期間庫(kù)門要關(guān)嚴(yán)實(shí),避免冷庫(kù)內(nèi)冷量的流失;
減少不必要的進(jìn)庫(kù)次數(shù)和冷庫(kù)內(nèi)部作業(yè)時(shí)間,人體和貨物的進(jìn)出、庫(kù)門的開關(guān)都會(huì)對(duì)庫(kù)溫、濕度造成影響。
定期抽樣檢查,檢查海棠果是否出現(xiàn)病害、冷害、失水及腐爛等果實(shí),如果出現(xiàn)及時(shí)剔除。
冷庫(kù)制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜,以免影響制冷效果。
三、海棠果冷庫(kù)出庫(kù)管理
海棠果出庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行回溫,讓庫(kù)溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫(kù);
采用冷鏈運(yùn)輸?shù)暮L墓?,無須回溫處理;
搬運(yùn)過程注意:輕拿、輕放、輕搬,避免造成機(jī)械傷害;
運(yùn)輸時(shí)中長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸,中短途運(yùn)輸可選擇常溫運(yùn)輸
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參考資料
[1] 海棠果↗百度百科[引用日期2022-09-20];
[2] 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局·優(yōu)質(zhì)海棠果 DB13/T 537-2004;