【前言】：新莊黃瓜產(chǎn)于青海西寧大通縣，采收后鮮新莊黃瓜能在冷庫儲藏嗎？如果可以其保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？

Q：新莊黃瓜能在冷庫儲藏嗎？

新莊黃瓜是青海西寧大通縣的特色產(chǎn)品，種植時間可追溯到1994年。^[1]其特點是：瓜條順直，瓜長30cm~35cm，表皮呈深綠色，有明顯的光澤。采收后的鮮新莊黃瓜是可以放在冷庫儲藏的，冷庫儲藏黃金裝黃瓜的好處有兩點：

1.冷庫的低溫環(huán)境和濕度環(huán)境可以降低新莊黃瓜采后呼吸強度，減少其營養(yǎng)物質的消耗；

2.低溫環(huán)境下病菌、霉菌生長速度會受到抑制，從而可以大幅度降低黃瓜在冷庫儲藏期間病害發(fā)生情況；

根據(jù)萬能制冷黃瓜冷庫建造經(jīng)驗：入庫前黃瓜和出庫的黃瓜相比較，其色澤風味、品質沒有明顯的差別，因此冷庫保鮮黃瓜是一種科學和理想的保鮮技術。

Q：新莊黃瓜冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？

新莊黃瓜冷庫保鮮建議使用保鮮冷庫儲藏，其保鮮溫度、相對濕度及時間具體如下：

新莊黃瓜保鮮冷庫儲藏期注意事項

1.黃瓜預冷

預冷好處是可以降低新莊黃瓜呼吸熱，抑制新莊黃瓜呼吸作用和蒸騰作用。除此之外還可以幫助新莊黃瓜適應冷庫的低溫環(huán)境，為下一步的冷庫保鮮，做好準備工作。

2.黃瓜保鮮溫度管理

黃瓜保鮮溫保鮮冷庫的適宜溫度為13攝氏度，在儲藏時要求在四十八小時之內(nèi)降到預定的儲藏溫度。溫度偏高會導致黃瓜呼吸強度上升，造成黃瓜的腐爛變質；溫度偏低易造成黃瓜的凍害。

3.黃瓜保鮮相對濕度管理

新莊黃瓜冷庫保鮮濕度為90%~95%，如果濕度偏高易造成黃瓜結露變質。濕度不足時也會導致黃瓜失水變軟縮。

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參考資料：

[1]新莊黃瓜_百度百科