【前言】：青橄欖果又名青果，采收之后的鮮青橄欖可以在冷庫保鮮嗎？如果可以，橄欖果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷解答橄欖果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:橄欖果能放在冷庫儲藏嗎？

青橄欖（Chinese White Olive）（學(xué)名：Canarium album Raeusch.）又名青果、山欖、白欖、紅欖、青子，諫果、忠果，主要種植區(qū)在福建、臺灣、廣東、廣西、云南。李時(shí)珍在其《本草綱目》中對橄欖有這樣的記載：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”[1]

采收后的鮮橄欖是可以放在冷庫儲藏的。

新鮮的橄欖果采后容易受溫度的影響，常溫下儲藏是困難。易出現(xiàn)失水萎蔫，感染病菌腐爛變質(zhì)。相反在冷庫儲藏時(shí)，適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制橄欖的呼吸強(qiáng)度和蒸騰作用，降低橄欖果的營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分流失，從而達(dá)到長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫保鮮經(jīng)驗(yàn)：入庫前的青橄欖和出庫后相比較，其品質(zhì)、色澤和硬度沒有明顯的差異性。

Q：青橄欖冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

青橄欖冷庫保存建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]青橄欖（橄欖科橄欖屬植物）_百度百科