【前言】：百香果又名雞蛋果，收獲后的百香果是否可以放冷庫儲藏呢？如果可以，百香果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答百香果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:百香果（雞蛋果）能放冷庫儲藏嗎？

百香果（學(xué)名：Passiflora edulia Sims），又名雞蛋果。國內(nèi)的栽培區(qū)域主要分布在廣東、海南、福建、云南、臺灣地區(qū)。其品種有：黃色雞蛋果、紫色雞蛋果、紫紅色雞蛋果。成熟的百香果可生食或者作為蔬菜。其含有豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸，百香果的果汁可加工成芳香可口的飲料。[1]

收獲后的鮮百香果是可以放在冷庫儲藏的。

百香果是一種熱帶水果，對于溫度比較敏感。儲藏溫度不穩(wěn)定會導(dǎo)致果肉組織發(fā)生變化：溫度偏高會造成果肉酶活性的升高，呼吸強度、蒸騰作用和微生物的生長繁殖會加速，導(dǎo)致百香果發(fā)生后熟、水分流失。溫度偏低會造成水果的凍傷，造成腐爛變質(zhì)。

冷庫儲藏百香果可以較好的解決上述問題，適宜的低溫和濕度環(huán)境下可以讓百香果維持一個較低的生理損耗，實現(xiàn)長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗：出庫后的百香果和入庫前相比，其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒有明顯的差異性。因此冷庫儲藏百香果是科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:百香果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

百香果冷庫儲藏建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1]蛋果（西番蓮科西番蓮屬植物）_百度百科