【前言】：芋頭別名青芋、毛芋頭，采后后的鮮芋頭可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，芋頭冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答芋頭冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：芋頭能在冷庫儲藏嗎？

芋頭別名青芋、毛芋頭，是一種蔬菜兼糧食的農(nóng)作物產(chǎn)品，因其適于嬰兒和病人食用，素有有“皇帝供品”的美稱。芋頭的種類有：多頭芋、大魁芋和多子芋。其含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。采收后的鮮芋頭可以放冷庫儲藏嗎？

采收后的鮮芋頭是可以放在冷庫儲藏的。

芋頭采收后由于失去了母株營養(yǎng)和水分的供給，在常溫儲藏期間會持續(xù)消耗自身儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)和水分，出現(xiàn)干癟及腐爛變質(zhì)（霉菌的影響）的情況。在冷庫儲藏時：冷庫的低溫和濕度環(huán)境可以抑制其采后的呼吸強度和水分的損失，霉菌等微生物的生長繁殖速度也會顯著降低。讓芋頭在冷庫儲藏期間可以維持一個較低的生理損耗，從而達到長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷保鮮冷庫建造經(jīng)驗：芋頭入庫前和出庫后相比較，其品質(zhì)、色澤和風味沒有明顯的差異性，因此冷庫保鮮芋頭是一種較為科學的保存技術(shù)。

Q：芋頭冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

芋頭冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]芋頭（一種食用植物）_百度百科