【前言】：包菜別稱甘藍(lán)，采收后的鮮包菜可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，包菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答包菜冷庫保鮮相關(guān)疑問。

Q：包菜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

包菜（Brassica oleracea L.）別稱甘藍(lán)，中國東北地區(qū)將其稱為“大頭菜”，云南俗稱“蓮花白”。其品種有：野甘藍(lán)、花椰菜、抱子甘藍(lán)湯菜、羽衣甘藍(lán)。包菜營養(yǎng)元素豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)及維生素等。

采收后的鮮包菜是可以放在冷庫儲(chǔ)藏的，冷庫儲(chǔ)藏一方面可抑制甘藍(lán)采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低蓮花菜營養(yǎng)物質(zhì)損耗和水分的流失。另一方面冷庫低溫環(huán)境還能抑制榆中蓮花菜表面霉菌、病菌等微生物生長繁殖，降低白菜的病害發(fā)生率。

根據(jù)萬能制冷包菜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的包菜其品質(zhì)和入庫前沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏包菜是科學(xué)的保鮮方式。

Q：包菜冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

包菜冷庫保存建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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