【前言】：木耳又名云耳，采收后的鮮木耳可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，木耳冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答木耳冷庫(kù)保鮮相關(guān)疑問。

Q：木耳能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

木耳又稱云耳、桑耳，是我國(guó)種植面積比較多的一種菌類蔬菜。成熟的鮮木耳表面光滑，有脈絡(luò)狀的皺紋，直徑為4~10厘米，大一些的可達(dá)12厘米。[1]

采收后的鮮木耳是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。

鮮木耳含水量多，在常溫狀態(tài)儲(chǔ)藏時(shí)由于有其呼吸作用強(qiáng)烈，加上霉菌等微生物的威脅，易出現(xiàn)腐爛、變味的情況。此外常溫儲(chǔ)藏期間較短，無法滿足長(zhǎng)時(shí)間保鮮的需求。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏鮮木耳的優(yōu)點(diǎn)：適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制木耳采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低木耳的生理干耗。低溫還可以降低致病霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖速度，抑制酶的活性，從而大幅降低木耳儲(chǔ)藏期間病害發(fā)生率。

根據(jù)萬能制冷木耳冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的的木耳和入庫(kù)前相比較，其品質(zhì)、口味、鮮度沒有明顯的差異性。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏木耳是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q木耳冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

木耳冷庫(kù)保存可安裝保鮮冷庫(kù)，木耳保鮮冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]木耳（木耳科木耳屬真菌）_百度百科