【前言】：收獲的鮮紅心柚可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，紅心柚冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答紅心柚冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:紅心柚能放在冷庫儲藏嗎？

紅心柚又名紅心蜜柚、血柚、紅肉柚、肉蜜柚，這種水果是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所于1998年在平和縣小溪鎮(zhèn)厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發(fā)現(xiàn)果實汁胞呈紅色優(yōu)良變異單株。。2006年2月通過福建省非農(nóng)作物品種認定為蜜柚的新品種，認定證書號：閩認果2006006。2007年3月1日獲國家農(nóng)業(yè)部授予品種權(quán)保護，品種權(quán)號：CN20050515.7。

成熟的紅心柚果實呈倒卵形，單果重1200克～2350克,平均1680克。經(jīng)農(nóng)業(yè)部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）測定：每 100 mL果汁含總糖8.88%，總酸0.47%、維生素 C 48 mg/100 g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β胡蘿卜素，分別為：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24（μg/g·dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。

采收的鮮紅心柚是可以放在冷庫儲藏的。紅心柚采收之后仍然保留旺盛的蒸騰作用和呼吸作用，常溫儲藏比較困難，而且保鮮周期也比較短。易出現(xiàn)轉(zhuǎn)色、失水，變質(zhì)及腐爛的情況。冷庫儲藏紅心柚的好處在于：適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制紅心柚呼吸強度，降低水分的蒸發(fā)和營養(yǎng)成分的流失。再者低溫還可以抑制霉菌等微生物的生長繁殖，降低紅心柚儲藏期間病害的發(fā)生率。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗：入庫前的紅心柚和出庫前其品質(zhì)、口味沒有明顯的差別，因此冷庫儲藏紅心柚是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:紅心柚冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

紅心柚冷庫儲藏可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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