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絲瓜能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月02日 10時  閱讀:0

【前言】:絲瓜是一種夏季蔬菜,采收后的鮮絲瓜能在冷庫儲藏嗎?如果可以,絲瓜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答絲瓜冷庫保鮮的相關疑問。

絲瓜能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:絲瓜能在冷庫儲藏嗎?

絲瓜(學名:Luffa cylindrica (L.) Roem. ),是一種常見的夏季蔬菜。絲瓜常見的栽培品種有蛇形絲瓜、捧絲瓜。絲瓜營養(yǎng)價值豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C據(jù)測試:每100克絲瓜中含蛋白質1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克??箟难?-8毫克。

那么營養(yǎng)豐富的絲瓜可以放在冷庫儲藏嗎?

采收后的絲瓜是可以放在冷庫儲藏的。絲瓜在常溫下保鮮會出現(xiàn)脫水萎縮、腐爛變質的情況,在冷庫的低溫環(huán)境下絲瓜自身的呼吸作用和蒸騰作用會受到抑制。除此之外,低溫狀態(tài)下造成絲瓜腐爛的元兇—霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制,從而達到讓絲瓜長期儲藏保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷絲瓜冷庫建造經(jīng)驗:入庫前的絲瓜和入庫后其品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏絲瓜是一種較為科學和有效的保鮮技術。

Q:絲瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

絲瓜冷庫儲藏建議安裝保鮮冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度相對濕度貯藏時間(天)
保鮮冷庫8~1090~9530~40


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參考資料:

[1]絲瓜(葫蘆科絲瓜屬植物)_百度百科

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