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菜心能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月17日 11時(shí)  閱讀:0

【前言】:菜心又名菜薹,采收后的鮮菜心能在冷庫儲(chǔ)藏嗎?如果可以,菜心冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少?本篇萬能制冷為大家解答菜心冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

菜心冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間介紹

Q:菜心能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎?

菜心又名菜薹,是我國(guó)特產(chǎn)蔬菜之一。根據(jù)其生長(zhǎng)期長(zhǎng)短、栽培季節(jié)適應(yīng)性可分為早熟、中熟和晚熟三種。按照栽培品種可分為:四九菜心、蕭崗菜心、一刀齊菜心、青柳葉菜心、大花球菜心、三月青菜心、柳葉晚菜心,西北地區(qū)比較出名的是寧夏菜心。[1]

采收后的菜心可以放在冷庫儲(chǔ)藏。

鮮菜心呼吸作用和蒸騰作用比較旺盛,在常溫下會(huì)加速菜心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和水分流失,導(dǎo)致菜心出現(xiàn)脫水,葉片發(fā)黃。再加上菜心還會(huì)受到霉菌等微生物的感染,出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。

利用冷庫保鮮可以改善這一問題:適宜的低溫和濕度環(huán)境中,菜心的呼吸代謝和水分蒸發(fā)會(huì)受到抑制,降低菜心的生理損耗。不僅如此,低溫狀態(tài)下霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖會(huì)受到抑制,降低菜心儲(chǔ)存期間病害發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷蔬菜冷庫建造經(jīng)驗(yàn):出庫后的菜心和入庫前相比較,品質(zhì)、色澤沒有明顯的差異性。因此冷庫保存菜心是一種科學(xué)的保鮮方法!

Q:菜心冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對(duì)濕度(%)貯藏時(shí)間(天)
保鮮冷庫1~290~9520天

菜心冷庫設(shè)計(jì)工程案例

寧夏菜心2000平米冷庫設(shè)計(jì)安裝工程建造方案

寧夏菜心2000平米冷庫設(shè)計(jì)工程方案


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參考資料:

[1]菜心_百度百科

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