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罐頭加工需要安裝冷庫嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2021年01月09日 01時  閱讀:0

【前言】:罐頭一種特殊的食品,罐頭在加工時需要安裝冷庫嗎?如果需要,罐頭冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答罐頭冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

罐頭加工安裝冷庫保鮮溫度、濕度及時間

Q:罐頭加工需要安裝冷庫嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

罐頭是將原料進(jìn)行處理、裝罐、密封、殺菌制成的食品。其種類大致有六種:畜肉類罐頭、禽類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅(jiān)果類罐頭、谷類和豆類罐頭、其他類罐頭、水產(chǎn)動物罐頭。

罐頭加工過程中需要安裝冷庫。

罐頭初加工時需要選用新鮮的食材,比如新鮮水果、蔬菜、各種肉類。對于食材的要求也比較高,比如原料表面無病蟲害、機(jī)械損傷,品質(zhì)好。因此為了保證食材的新鮮度,建議安裝保鮮冷庫儲藏罐頭加工時所需的食材。

冷庫可以借助適宜的低溫和濕度環(huán)境減少食材營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,延長保鮮周期。同時在冷庫里還能降低食材的感染病菌的幾率。

Q:罐頭冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

罐頭加工可安裝保鮮冷庫,列舉部分食材在冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間介紹:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時間
水果保鮮冷庫0~580~951周
蔬菜保鮮冷庫0~580~951周
肉類保鮮冷庫080~851~3天


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