【前言】：罐頭一種特殊的食品，罐頭在加工時需要安裝冷庫嗎？如果需要，罐頭冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答罐頭冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：罐頭加工需要安裝冷庫嗎？保鮮溫度、濕度及時間是多少？

罐頭是將原料進(jìn)行處理、裝罐、密封、殺菌制成的食品。其種類大致有六種：畜肉類罐頭、禽類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅(jiān)果類罐頭、谷類和豆類罐頭、其他類罐頭、水產(chǎn)動物罐頭。

罐頭加工過程中需要安裝冷庫。

罐頭初加工時需要選用新鮮的食材，比如新鮮水果、蔬菜、各種肉類。對于食材的要求也比較高，比如原料表面無病蟲害、機(jī)械損傷，品質(zhì)好。因此為了保證食材的新鮮度，建議安裝保鮮冷庫儲藏罐頭加工時所需的食材。

冷庫可以借助適宜的低溫和濕度環(huán)境減少食材營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，延長保鮮周期。同時在冷庫里還能降低食材的感染病菌的幾率。

Q：罐頭冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

罐頭加工可安裝保鮮冷庫，列舉部分食材在冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間介紹：

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