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蘭州冬果梨能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來(lái)源:  作者:  更新于:2021年02月22日 10時(shí)  閱讀:0

【前言】:蘭州冬果梨是隴上“八梨”之一,采收后的蘭州冬果梨可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?如果可以,蘭州冬果梨冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬(wàn)能制冷為大家解答蘭州冬果梨保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

蘭州冬果梨冷庫(kù)儲(chǔ)藏保鮮溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間介紹

Q:蘭州冬果梨能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?

蘭州冬果梨又名“西園梨”,產(chǎn)于蘭州市郊區(qū)及皋蘭、靖遠(yuǎn)與河西一帶,栽培歷史長(zhǎng)達(dá)幾百年,清雍正六年編輯的《甘肅通志》載:“蘭州出梨?!?。此外冬果梨也被譽(yù)為著名的隴上“八梨”之一。蘭州冬果梨有大小之分:大冬果梨果實(shí)呈倒卵圓形,果實(shí)大,單果重320~500克,成熟的冬果梨果實(shí)顏色為金黃色,含糖量約為9%,小冬果梨單果重157.5克。[1]

收獲后蘭州冬果梨可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

梨是呼吸躍變型水果,采摘之后仍然會(huì)進(jìn)行呼吸作用合蒸騰作用,期間會(huì)大量消耗梨子生長(zhǎng)期所儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分。如果儲(chǔ)藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發(fā)生霉變。

冷庫(kù)的人工制冷環(huán)境可以降低梨的呼吸強(qiáng)度,減弱蒸騰作用。同時(shí)在低溫下,霉菌的生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制,降低冷庫(kù)儲(chǔ)藏期間梨子發(fā)發(fā)生病害的幾率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷梨子冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn):入庫(kù)前的梨子和出庫(kù)后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏梨子是一一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:蘭州冬果梨冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

蘭州冬果梨保鮮可安裝保鮮庫(kù)或者氣調(diào)冷庫(kù),其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下:

冷庫(kù)類型保鮮溫度(℃)相對(duì)濕度(%)氣體成分(%)貯藏時(shí)間(月)
保鮮冷庫(kù)0~290~95氧氣2~3,二氧化碳3~53~6
氣調(diào)冷庫(kù)-0.5℃~1℃90%~95%氧氣量為3%-5%、適當(dāng)二氧化碳濃度8~12

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