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平川蘋果能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2021年02月21日 01時  閱讀:0

【前言】:平川蘋果是白銀平川特色蘋果,采后的平川蘋果能在冷庫儲藏嗎?如果可以,平川蘋果冷庫儲藏溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷解答平川蘋果冷庫的相關疑問。

平川蘋果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間介紹

Q:平川蘋果能在冷庫儲藏嗎?

平川蘋果是甘肅白銀平川區(qū)特色水果,于2018年9月5日中華人民共和國農業(yè)農村部批準對“平川蘋果”實施國家農產品地理標志登記保護。主要品種有長富2號、煙富3號、煙富6號、宮崎短枝等。平川蘋果營養(yǎng)物質含量豐富,維生素C≥1.0毫克/100克,有機酸≤0.2%,可溶性固形物≥15%。

收獲的平川蘋果可以在冷庫儲藏。

蘋果是一種呼吸躍變型水果,在常溫狀態(tài)下蘋果呼吸作用和蒸騰作用旺盛,而且會釋放乙烯(一種催熟的氣體)。易造成蘋果出現脫水、變質及營養(yǎng)成分的大幅流失,如果儲藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發(fā)生霉變。

冷庫儲藏蘋果的好處在于:適宜的低溫和濕度環(huán)境可以減少蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。同時低溫環(huán)境下微生物生長繁殖和酶的活性也會降低。

根據萬能制冷蘋果冷庫建造經驗:入庫前的蘋果和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蘋果是一一種科學的保鮮技術。

Q:平川蘋果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

平川蘋果保鮮可安裝保鮮庫或者氣調冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)氣體成分(%)貯藏時間(月)
保鮮冷庫0~290~95氧氣2~3,二氧化碳3~53~6
氣調冷庫-0.5℃~1℃90%~95%氧氣量為3%-5%、適當二氧化碳濃度8~12

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