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平?jīng)鼋鸸ㄌO果)能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來(lái)源:  作者:  更新于:2021年02月21日 02時(shí)  閱讀:0

【前言】:平?jīng)鼋鸸歉拭C平?jīng)鎏厣墒盏钠經(jīng)鼋鸸梢苑爬鋷?kù)儲(chǔ)藏嗎?如果可以,平?jīng)鼋鸸鋷?kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬(wàn)能制冷解答平?jīng)鼋鸸ur的相關(guān)疑問。

平?jīng)鼋鸸鋷?kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間介紹

Q:平?jīng)鼋鸸ㄌO果)能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?

平?jīng)鼋鸸ㄌO果)是甘肅平?jīng)鍪刑厣r(nóng)產(chǎn)品之一,品種有:富士系、秦冠、新紅星。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢驗(yàn),“平?jīng)鼋鸸逼骄亓繛?59.8克,每百克維生素C含量達(dá)到7.1毫克,可溶性固形物含量為14.2%,單位平方厘米硬度高達(dá)11.12千克,品質(zhì)優(yōu)于全國(guó)其它產(chǎn)區(qū)。

收獲的平?jīng)鼋鸸ㄌO果)可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

蘋果是一種呼吸躍變型水果,在常溫狀態(tài)下蘋果呼吸作用和蒸騰作用旺盛,而且會(huì)釋放乙烯(一種催熟的氣體)。易造成蘋果出現(xiàn)脫水、變質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分的大幅流失,如果儲(chǔ)藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發(fā)生霉變。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏蘋果的好處在于:適宜的低溫和濕度環(huán)境可以減少蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。同時(shí)低溫環(huán)境下微生物生長(zhǎng)繁殖和酶的活性也會(huì)降低。

根據(jù)萬(wàn)能制冷蘋果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn):入庫(kù)前的蘋果和出庫(kù)后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏蘋果是一一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:平?jīng)鼋鸸ㄌO果)冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

平?jīng)鼋鸸ㄌO果)保鮮可安裝保鮮庫(kù)或者氣調(diào)冷庫(kù),其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下:

冷庫(kù)類型保鮮溫度(℃)相對(duì)濕度(%)氣體成分(%)貯藏時(shí)間(月)
保鮮冷庫(kù)0~290~95氧氣2~3,二氧化碳3~53~6
氣調(diào)冷庫(kù)-0.5℃~1℃90%~95%氧氣量為3%-5%、適當(dāng)二氧化碳濃度8~12

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