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哈密瓜可以保存多久?放冷庫保鮮效果如何?

來源:  作者:  更新于:2022年06月06日 02時(shí)  閱讀:0

【前言】:哈密瓜可以保存多久?哈密瓜保存方法有哪些?哈密瓜放冷庫保鮮效果如何?本篇萬能制冷為大家解答哈密瓜冷庫保鮮的相關(guān)疑問,一起來看吧。

哈密瓜可以保存多久?放冷庫保鮮效果如何?

Q:哈密瓜可以保存多久?放冷庫保鮮效果如何?

哈密瓜在氣調(diào)冷庫中可以保存5~6個(gè)月,不同保存方法對于哈密瓜儲藏時(shí)間來說有差異。保鮮哈密瓜的方法除過氣調(diào)庫保存還有熱處理、涂膜保存等,下面萬能制冷具體說明:  

 1.氣調(diào)庫保存

將采后的哈密瓜放入氧含量為3%~5%,二氧化碳含量為1%~1.5%,相對濕度控制在80%,溫度為3~4℃的氣調(diào)庫中,氣調(diào)庫保鮮哈密瓜的時(shí)間可長達(dá)5-6個(gè)月;(不同品種的哈密瓜,保鮮效果較好的氣體成分比例不同,放入氣調(diào)庫之前要對不同品種的哈密瓜適宜的氣體成分比例進(jìn)行研究討論)。

2.涂膜處理

將哈密瓜浸入一定濃度的涂膜保鮮劑中30-60s取出后晾干,哈密瓜皮表面形成一層保鮮膜。哈密瓜涂膜處理可以有效抑制微生物侵害、降低腐爛率、延長貯藏期。需要注意涂膜的厚度,涂膜過厚會導(dǎo)致果實(shí)的無氧呼吸,引起生理失調(diào),產(chǎn)生異味,果實(shí)迅速衰老腐爛,涂膜太薄,保鮮能力差。

3.熱處理

哈密瓜放在溫度為55℃的熱水中浸泡3分鐘(保持溫度恒定),熱處理可以較好的保持哈密瓜的硬度,有利于貯藏。剛開始處理時(shí)哈密瓜的呼吸強(qiáng)度會增加,超過臨界值時(shí)呼吸強(qiáng)度就會降低,再此要注意熱處理溫度,如果溫度過高會造成哈密瓜營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

綜上三種方法,哈密瓜放冷庫保鮮時(shí)間長,根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗(yàn),出庫后的哈密瓜和入庫前相比較其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒有明顯的差異。

哈密瓜氣調(diào)庫貯藏注意事項(xiàng)

  • 哈密瓜采收:哈密瓜采收要選擇在晴天早晨進(jìn)行,避開陰雨高溫天氣;

  • 哈密瓜分級:采收后要根據(jù)哈密瓜的分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級,剔除病果裂果傷果;

  • 哈密瓜入庫前預(yù)冷:預(yù)冷方式可選用真空遇冷;

  • 冷庫管理:冷庫的清潔消毒、冷庫內(nèi)溫濕度,氣體成分管理;

  • 定期檢查:哈密瓜在貯藏期間應(yīng)該定期檢查,如果有發(fā)現(xiàn)損傷腐爛等情況請及時(shí)剔除;

萬能制冷溫馨提示:哈密瓜在溫度低于3℃時(shí)會發(fā)生冷害,建議出庫時(shí)做好溫度管理,出庫的溫度控制在3-5℃。


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