【前言】冬棗的儲(chǔ)存方法是什么？可以在冷庫(kù)貯藏嗎？效果怎么樣？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答冬棗貯藏的相關(guān)問(wèn)題；

Q：冬棗的貯藏方法是什么？在冷庫(kù)可以貯藏多久？

冬棗保存方法：低溫貯藏和氣調(diào)貯藏；在冷庫(kù)可以貯藏3-4個(gè)月。

低溫貯藏：

• 冷庫(kù)貯藏：

  冬棗放入冷庫(kù)之前將冷庫(kù)進(jìn)行殺菌消毒，冷庫(kù)做好通風(fēng)和降溫工作。冬棗在冷庫(kù)中貯藏的溫度為0℃左右，相對(duì)濕度為90-95%，在貯藏期間保持冷庫(kù)溫度濕度相對(duì)穩(wěn)定，如果濕度不夠可向地面噴水，用此方法在冷庫(kù)中冬棗能貯藏80-110天。

• 速凍保鮮：

  速凍保鮮是將冬棗在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)，首先在-35-40℃的環(huán)境中環(huán)境中冷凍30min，40min內(nèi)將冬棗95%以上的水分凍結(jié)成冰。解凍后需及時(shí)食用。

• 臭氧殺菌與濕冷保鮮技術(shù)：

  利用臭氧氣體的強(qiáng)氧化性在冷庫(kù)中能夠快速殺死和抑制霉菌的產(chǎn)生?？梢杂行У姆乐苟瑮椄癄€及氧化冬棗在貯藏期間產(chǎn)生的乙烯乙醇。相對(duì)濕度保持在95%左右；

氣調(diào)貯藏：

冬棗在氣調(diào)冷庫(kù)中貯藏時(shí)控制冷庫(kù)內(nèi)的溫度濕度及氧氣和二氧化碳成分，冬棗適宜的貯藏的氧氣濃度為2-4%，二氧化碳濃度地域3%為宜。利用氣調(diào)冷庫(kù)貯藏可以有效的抑制果實(shí)的呼吸和微生物的活動(dòng)，延遲果實(shí)后熟，保持果實(shí)品質(zhì)。

冷庫(kù)貯藏冬棗的注意事項(xiàng)：

1. 冬棗要適時(shí)采收，建議人工采收，輕拿輕放避免造成冬棗的機(jī)械損傷，

2. 冬棗放入冷庫(kù)之前要進(jìn)行預(yù)冷，嚴(yán)格挑選無(wú)傷無(wú)病無(wú)斑的半紅果進(jìn)行貯藏；

3. 冷庫(kù)的溫濕度控制：溫度設(shè)置為0-2℃，相對(duì)濕度控制為90-95%，氣調(diào)冷庫(kù)控制好氧氣和二氧化碳的濃度。

4. 貯藏期間要定期檢查冬棗的貯藏情況，如果有腐爛變壞等情況及時(shí)剔除。

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