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花椰菜能放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來(lái)源:  作者:  更新于:2022年10月13日 10時(shí)  閱讀:0

【前言】:花椰菜可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?如果可以,花椰菜冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少?本篇萬(wàn)能制冷為大家解答花椰菜冷庫(kù)保存相關(guān)疑問(wèn)。

花椰菜能放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

Q:花椰菜能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎

花椰菜(學(xué)名:Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus)是十字花科、蕓薹屬植物野甘藍(lán)的變種,花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);性涼,味甘,助消化,增食欲,生津止渴,是一種保健食品[1]

收獲后的花椰菜可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

冷庫(kù)保鮮花椰菜可以通過(guò)合理的低溫和濕度設(shè)置,抑制花椰菜采后的呼吸作用和蒸騰作用,降低花椰菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下,造成花椰菜腐爛的霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制,從而大幅降低花椰菜儲(chǔ)藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn):入庫(kù)前的花椰菜和出庫(kù)后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏花椰菜是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:花椰菜冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

花椰菜保鮮可安裝保鮮庫(kù),其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下:

冷庫(kù)類型

保鮮溫度(℃)

相對(duì)濕度(%)

貯藏時(shí)間(月)

保鮮冷庫(kù)

0902

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參考資料:

[1]花椰菜-百度百科↗[引用日期2022-10-13]

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