【前言】:采收之后的水芹能在冷庫儲藏嗎？如果可以，水芹冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答水芹冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：水芹能在冷庫儲藏嗎？

水芹【Oenanthe javanica (Bl.) DC.】屬傘形科多年生草本植物，莖直立或基部匍匐。水芹為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，水芹也作藥用，其味甘辛、性涼，入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發(fā)熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效^[1]。采收后的水芹是否可以放在冷庫儲藏嗎？

水芹是可以放在冷庫保存的。水芹采收之后呼吸作用和蒸騰作用強(qiáng)烈，這兩種生理作用會大量消耗水芹的營養(yǎng)成分和水分。常見現(xiàn)象有失水干癟、腐爛變質(zhì)（霉菌等微生物的影響導(dǎo)致）。冷庫儲藏水芹的好處：適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制水芹采后的呼吸強(qiáng)度和水分的流失，大幅降低水芹儲藏期間的生理消耗；同時(shí)低溫狀態(tài)下霉菌等微生物的生長繁殖會“減速”。

根據(jù)萬能制冷水芹冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的水芹和出庫后相比，其品質(zhì)、色澤、硬度沒有明顯的差異。因此冷庫儲藏水芹是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：水芹冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

水芹冷庫保存建議安裝保鮮冷庫或氣調(diào)冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]水芹 -百度百科↗[引用日期2022-10-13]