【前言】：蒜苔是人們生活中常吃的一種蔬菜，種植蒜薹的農(nóng)戶詢問：蒜薹（蒜苔、蒜毫）可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以儲(chǔ)藏，蒜毫冷庫保鮮溫度、濕度及儲(chǔ)藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答蒜薹冷庫相關(guān)疑問。

Q：蒜薹（蒜苔、蒜毫）可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？保鮮溫度、濕度、時(shí)間是多少？

我們都知道蒜苔在常溫下無法長(zhǎng)期保鮮，采收后的蒜毫失去了水分和養(yǎng)分的供給，自身的呼吸作用和蒸騰作用會(huì)持續(xù)蒜苔儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蒜苔保鮮冷庫根據(jù)蒜苔的生理特性，設(shè)計(jì)了低溫儲(chǔ)藏環(huán)境。在低溫的刺激下，蒜苔生理呼吸作用和蒸騰作用會(huì)受到抑制。（氣調(diào)庫保鮮蒜苔還可以控制冷庫內(nèi)的二氧化碳和氧氣成分，讓蒜毫的生理損耗進(jìn)到低水平）

從而可以大幅延長(zhǎng)蒜薹的保鮮時(shí)間，當(dāng)蒜薹在冷庫儲(chǔ)藏周期結(jié)束之后，根據(jù)萬能制冷建造保鮮經(jīng)驗(yàn)：蒜薹品質(zhì)和入庫前無明顯差別，損耗也很低。其色澤、風(fēng)味也不會(huì)有太大的變化。因此蒜薹是可以f放在冷庫儲(chǔ)藏的。

蒜苔冷庫保鮮溫度、濕度及儲(chǔ)藏時(shí)間參考數(shù)值

備注：蒜苔冷庫保鮮時(shí)間、濕度及儲(chǔ)藏時(shí)間因地域不同、蒜苔品種差異有所出入，因此儲(chǔ)藏時(shí)需要根據(jù)實(shí)際情況做相關(guān)調(diào)整。

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