【前言】：同一個(gè)冷庫不能混放儲(chǔ)藏多種果蔬產(chǎn)品的原因是什么？萬能制冷解讀原因：主要和儲(chǔ)藏溫度、儲(chǔ)藏濕度、乙烯、儲(chǔ)藏時(shí)間及儲(chǔ)藏濕度相關(guān)。

Q：冷庫不能混放儲(chǔ)藏多種果蔬產(chǎn)品原因是什么？

同一個(gè)冷庫是不能同時(shí)存儲(chǔ)多種果蔬產(chǎn)品的，主要原因和儲(chǔ)藏溫度、儲(chǔ)藏濕度、乙烯、儲(chǔ)藏時(shí)間及儲(chǔ)藏濕度相關(guān)。接下來萬能制冷具體說明：

1.果蔬在冷庫儲(chǔ)藏溫度不同

不同果蔬產(chǎn)品冷庫儲(chǔ)藏所需的生理溫度是不一樣的，如果混放在一起：低于某些果蔬儲(chǔ)藏溫度會(huì)發(fā)生凍害。高于某些果蔬儲(chǔ)藏溫度則會(huì)引起果蔬呼吸作用的加速，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。同時(shí)溫度偏高還會(huì)導(dǎo)致霉菌等病菌生長繁殖加速，導(dǎo)致果蔬感染病菌法發(fā)生腐爛、變質(zhì)情況。

列舉部分果蔬產(chǎn)品冷庫（保鮮庫）儲(chǔ)藏溫度供大家參考

常見果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)藏溫度參數(shù)表（萬能質(zhì)制冷出品）

2.果蔬在冷庫儲(chǔ)藏濕度差異性

濕度對(duì)于果蔬儲(chǔ)藏來說是比較重要的，當(dāng)果蔬在冷庫內(nèi)混放時(shí)庫內(nèi)的濕度環(huán)境無法滿足多種濕度需求：

常見果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)藏濕度參數(shù)表（萬能質(zhì)制冷出品）

• 濕度過高時(shí)會(huì)導(dǎo)致病菌繁殖速度加快，導(dǎo)致果蔬的腐爛率上升；

• 濕度不足時(shí)，部分果蔬會(huì)發(fā)生“脫水”、“萎蔫”的情況，降低商品儲(chǔ)藏價(jià)值；

3.果蔬在冷庫混放乙烯的影響

乙烯是一種植物激素，具有促進(jìn)果實(shí)成熟的作用。當(dāng)果蔬混放時(shí)，香蕉、桃子、西紅柿、哈密瓜等產(chǎn)品在儲(chǔ)藏期間會(huì)釋放乙烯氣體，從而導(dǎo)致其他果蔬產(chǎn)品加速成熟。嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致果蔬變質(zhì)，失去食用和商品價(jià)值。

綜上所述，儲(chǔ)藏果蔬不建議放在同間冷庫儲(chǔ)藏，建議安裝專項(xiàng)冷庫。如果只有一間冷庫建議庫內(nèi)做分割儲(chǔ)藏。

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