【前言】：人參果又名長(zhǎng)壽果，采收后的鮮人參果可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，人參果冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷解答人參果冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:人參果能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

人參果（Pepino Melon）原名香瓜茄，又名長(zhǎng)壽果、鳳果。原產(chǎn)于南美洲，國(guó)內(nèi)的種植區(qū)集中在青海、甘肅、四川、貴州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陜西、廣西等地。[1]

采收后的人參果是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。

鮮人參果常溫儲(chǔ)藏不易，常溫儲(chǔ)藏時(shí)會(huì)受外界環(huán)境的影響。溫度偏高會(huì)造成人參果呼吸作用和蒸騰作用的加速，造成營(yíng)養(yǎng)成分和水分的快速流失。當(dāng)溫度偏低時(shí)，人參果儲(chǔ)藏會(huì)發(fā)生凍害；空氣濕度過(guò)高會(huì)造成果實(shí)的結(jié)露變質(zhì)，濕度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致人參果失水腐爛。此外人參果儲(chǔ)藏期間會(huì)持續(xù)釋放乙烯，乙烯會(huì)導(dǎo)致人參果的后熟。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏人參果的好處在于：適宜的低溫和濕度環(huán)境，加上氣體成分的控制，可以讓人參果維持一個(gè)較低的生理?yè)p耗。同時(shí)冷庫(kù)的低溫環(huán)境可以抑制人參果表面微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的。

根據(jù)萬(wàn)能制冷水果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的人參果和入庫(kù)前相比較，其品質(zhì)、色澤和硬度沒(méi)有明顯的差異。

Q：人參果冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

人參果冷庫(kù)保存建議安裝保鮮冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間如下：

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參考資料：

[1]人參果（茄科果實(shí)）_百度百科