【前言】：蓮藕是蓮肥大的地下莖，采收后的鮮蓮藕是可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答蓮藕冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：蓮藕能在冷庫儲藏嗎？

蓮藕是蓮肥大的地下莖，我國湖北地區(qū)盛產(chǎn)蓮藕，被被譽為“水八仙”之一。蓮藕栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕，蓮藕中含有黏液蛋白、膳食纖維、單寧酸等營養(yǎng)物質(zhì)。南方蓮藕的采收期在5月下旬；北方蓮藕采收期在9~10月。采收的鮮蓮藕是否可以在冷庫儲藏呢？

采收的鮮蓮藕是可以在冷庫儲藏。

鮮蓮藕收獲之后其呼吸作用和蒸騰作用強烈。這兩兩種作用對弈蓮藕的儲藏室不利的，會導(dǎo)致蓮藕失水、變質(zhì)品質(zhì)受損。冷庫創(chuàng)造的低溫和濕度環(huán)境可以抑制蓮藕的采后的呼吸強度和水分蒸發(fā)，不僅如此，在低溫下導(dǎo)致蓮藕變質(zhì)的霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制

根據(jù)萬能制冷蓮藕冷庫建造經(jīng)驗:入庫前的蓮藕和出庫后其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蓮藕是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：蓮藕冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

蓮藕冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫，其貯藏溫度、相對濕度及時間具體如下：

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參考資料：

[1]蓮藕_百度百科