【前言】：牛肉是畜肉的一種，牛肉可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，牛肉冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度和貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷解答牛肉冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:牛肉能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

牛肉是家畜肉的一種，是生活中常見(jiàn)的肉類之一。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，僅次于豬肉（38%）和家禽（30%）。其中美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。^[1]

牛肉可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

牛肉在常溫儲(chǔ)藏過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷流失。而且保存過(guò)程中易受到細(xì)菌等微生物的影響，出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況。

冷庫(kù)低溫可以降低病菌感染率，以冷凍庫(kù)為例：讓牛肉在冷凍過(guò)程中迅速通過(guò)冰晶生成區(qū)，使牛肉的中心溫度達(dá)到-15℃~-18℃，可以“鎖住”牛肉細(xì)胞水分外析，保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏牛肉是一種科學(xué)合理的保鮮方法。

Q:牛肉冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

牛肉保鮮可安裝保鮮庫(kù)和冷凍庫(kù)這三種，保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1]牛肉（肉類食品）_百度百科