【前言】桃子的保鮮和儲藏方法有哪些？可以放入冷庫嗎？冷庫貯藏的注意事項有哪些？本篇萬能制冷為大家解答桃子保鮮的相關(guān)問題；

Q：桃子的保鮮和儲藏方法？

A：桃子的儲藏方法：氣調(diào)貯藏、變溫貯藏、熱處理保鮮、冷藏；                        

• 氣調(diào)貯藏：氣調(diào)貯藏的溫度一般為0℃，氣體成分為氧氣1% 、二氧化碳5%；如果在貯藏庫中加入浸過飽和高錳酸鉀溶液的砩石吸收乙烯則效果更佳。

  具體步驟：將八九成熟的桃單果包紙裝入內(nèi)襯無毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的紙箱或竹筐內(nèi)，立即進行預(yù)冷。果實降溫后，在袋內(nèi)加入一定量的仲丁胺熏蒸劑和乙烯吸收劑及二氧化碳脫除劑，將袋口扎緊、封箱、碼垛，使庫溫保持在0℃~2℃。

• 變溫貯藏：波動溫度對減少桃受冷害 ，保持果實風(fēng)味及果肉質(zhì)地均有良好的效果。波動溫度指標(biāo)以3℃以下較好，超過4℃會引起果實褐變及腐爛。貯藏前期的溫度波動對桃的影響較大，后期波動影響較小。在變溫貯藏過程中，果實的硬度逐漸降低，可溶性固形物呈逐漸上升趨勢，而恒溫貯藏中，果實易出現(xiàn)“返生”現(xiàn)象。變溫貯藏30天后，桃表皮易感染炭疽病等貯藏病害，因此，在貯藏中要加強防腐措施。

• 熱激處理 ：熱激處理后果實的呼吸作用下降，可延遲桃呼吸高峰期的到來，從而有效控制果實的軟化、成熟腐爛及某些生理病害。桃采收后迅速預(yù)熱至40℃左右處理效較為理想。

• 冷藏 ：桃在低溫貯藏中易遭受凍害，桃的適宜貯藏溫度為0℃適宜相對濕度為90%~95%。在這種貯藏條件下，桃可以貯藏1個月或更長時間。

• 冷庫貯藏：適宜桃子貯藏的冷庫溫度為-0.5~1℃，相對濕度為80~85%，在此條件下桃子可貯藏2個月；

桃子冷庫貯藏注意事項：

1. 桃子放入冷庫之前要進行預(yù)冷，冷庫做好清潔消毒工作；

2. 冷庫提前2-3天進行降溫；

3. 桃子在冷庫貯藏期間定期檢查，若有腐爛變軟變壞等情況請及時剔除；

4. 貯藏期間嚴(yán)格控制好冷庫的溫濕度，氣調(diào)貯藏需注意氧氣劑二氧化碳的濃度；

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