【前言】：山丹發(fā)菜又叫頭發(fā)菜，采收后的新鮮山丹發(fā)菜，能夠在冷庫儲藏嗎？如果可以保鮮溫度、濕度及時間是多少？

Q：山丹發(fā)菜能在冷庫儲藏嗎？

山丹發(fā)菜顏色有黑，形狀像人的頭發(fā)絲。明末清初戲曲理論家李漁稱其為"河西物產(chǎn)第一"，發(fā)展成山丹的一張名片，山丹發(fā)菜具有解熱清毒，理肺化痰，調(diào)理腸胃的功能。

采收后的山丹發(fā)菜是可以在冷庫儲藏的。

剛采收的山丹發(fā)菜呼吸作用強(qiáng)烈。但是在冷庫儲藏的話，冷庫的低溫可以抑制山丹發(fā)菜呼吸作用。此外低溫環(huán)境還能抑制山丹發(fā)菜儲藏期間的病害發(fā)生率。降低發(fā)菜的損耗，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

Q：山丹發(fā)菜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

山丹發(fā)菜保鮮安裝保鮮庫箱即可，其保鮮溫度、濕度及時間具體如下：

• 山丹發(fā)菜冷庫保鮮適宜溫度為0℃，貯藏期間庫溫要求穩(wěn)定。不能過高也不能過低，波動值不允許超過±1℃。溫度過高易造成發(fā)菜水分蒸發(fā)失水，影響食用價(jià)值。溫度過低易造成發(fā)菜的凍害。

• 山丹發(fā)菜冷庫保鮮相對濕度為90%~95%，庫內(nèi)濕度不足，可利用冷庫加濕器進(jìn)行加濕。為了監(jiān)測濕度需要在庫內(nèi)布置濕度測量儀，濕度測量儀的精度要求在±5%，布置點(diǎn)放在庫內(nèi)的前中后三處，位置不受冷凝水影響和氣流震動。

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參考資料：

[1]山丹發(fā)菜_百度百科