【前言】香蕉應(yīng)該怎么保鮮？香蕉的保鮮方法有哪些？本篇萬能制冷為大家解答香蕉保鮮的相關(guān)問題；

Q：香蕉應(yīng)該怎么保鮮？

A：香蕉保鮮方法：保鮮劑保鮮，冷庫保鮮，熱水處理，氣調(diào)冷庫保鮮；                               

保鮮劑保鮮：

• 采收七至八成熟香蕉，每梳香蕉分成單個蕉指，挑選大小均一、無病蟲害、機械損傷的香蕉，切平蕉指洗凈，晾干;

• 將晾干后的香蕉置于保鮮劑中浸泡5~15min，再晾干，包裝貯藏；

• 外理后的香蕉果實在25℃下貯藏90d，好果率在95%以上，果實品質(zhì)和風(fēng)味能保持較好；

冷庫保鮮：

• 香蕉無傷采收及選擇合適的成熟度；

• 用臭氧處理香蕉，將處理后的香蕉放入貯藏溫度12±0.5℃，相對濕度為90%±3%的冷庫中；

熱水處理保鮮：

• 采用熱水浸泡處理香蕉，熱水的溫度為48~60℃潯泃時間為15~600s熱水的用量為被處理香蕉的10~15倍重量。經(jīng)過熱水處理后的香蕉置于13~25℃的環(huán)境中貯藏。

氣調(diào)冷庫保鮮：

• 香蕉放入溫度為12~14℃，相對濕度為90~95%，氧氣含量為4%，二氧化碳5%，此條件下香蕉可貯藏2個月；

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