【前言】：大蒜和香蕉可以放在一個(gè)冷庫里儲(chǔ)藏嗎？如果不可以，原因是什么？大蒜和香蕉冷庫存放的解決方法有哪些本篇萬能制冷解答大蒜和香蕉冷庫混放儲(chǔ)藏的相關(guān)疑問。

Q：大蒜可以和香蕉放一個(gè)冷庫保存嗎？

大蒜和香蕉不可以放在一個(gè)冷庫儲(chǔ)藏分兩種情況：如果冷庫內(nèi)做分間的話是可以的，放在同一間冷庫儲(chǔ)藏是不行的。

Q：大蒜和香蕉不能放同同間冷庫的原因是什么？

1.生理溫度不同

香蕉是一種熱帶水果，適宜的儲(chǔ)藏溫度為12℃~14℃。大蒜是蔬菜的一種，適宜的儲(chǔ)藏溫度為-4℃~-1℃。

二者混放時(shí)，假設(shè)以香蕉的儲(chǔ)藏溫度來設(shè)計(jì)冷庫，那么大蒜在較高的溫度環(huán)境下會(huì)持續(xù)消耗自身的營養(yǎng)物質(zhì)，此外霉菌等微生物的生長繁殖會(huì)加速，導(dǎo)致大蒜大量消耗營養(yǎng)物質(zhì)和水分，甚至出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。

2.乙烯的影響

香蕉采收后會(huì)持續(xù)釋放乙烯氣體（乙烯有催熟果蔬的作用），與大蒜混放時(shí)會(huì)導(dǎo)致大蒜的后熟，不利于長期儲(chǔ)藏。因此大蒜和香蕉不適合放在同間冷庫儲(chǔ)藏。

大蒜和香蕉存放冷庫的解決方法介紹

1.建設(shè)專項(xiàng)冷庫存放

因?yàn)榇笏夂拖憬渡淼牟町愋裕贿m合放在同間冷庫儲(chǔ)藏。因此建議安裝專項(xiàng)冷庫，根據(jù)儲(chǔ)藏噸位單獨(dú)建造兩個(gè)冷庫，分別儲(chǔ)藏大蒜和香蕉。保鮮參數(shù)設(shè)置參考：

• 大蒜保鮮冷庫適宜的保鮮溫度為-4℃~-1℃，相對(duì)濕度為80%~85 %，貯藏時(shí)間為3個(gè)月；

• 香蕉氣調(diào)冷庫適宜保鮮溫度為12℃~14℃，相對(duì)濕度為90%~95%， 氧氣含量2%~3%，二氧化碳3%~5%，儲(chǔ)藏時(shí)間為2個(gè)月；

2.冷庫設(shè)計(jì)分間

如果不允許建造兩間冷庫存放，可以在冷庫里設(shè)置分間來分類存放大蒜和香蕉。不過分間冷庫由于溫度、相對(duì)濕度及配置不同，成本可能會(huì)高于專項(xiàng)冷庫。

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