蘭州甜胚子800平米莜麥（青稞）冷庫設(shè)計(jì)建造方案基礎(chǔ)信息

寫在前面的話：甜胚子是蘭州特色小吃，本篇萬能制冷為大家介紹甜胚子食材青稞（莜麥）800平米冷庫設(shè)計(jì)建造方案，包括：設(shè)計(jì)項(xiàng)目、設(shè)計(jì)溫度參考、設(shè)計(jì)依據(jù)及冷庫設(shè)備配置說明。

一.甜胚子簡介

甜胚子是蘭州特色小吃之一，制作甜胚子的原料為莜麥或者青稞。

• 莜麥營養(yǎng)價(jià)值是谷類糧食之，含蛋白質(zhì)高；

• 青稞是大麥的一種特殊類型，青稞具有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)。其蛋白質(zhì)含量為6.35-21.00%，平均值為11.31%，高于小麥、水稻、玉米。

二.甜胚子食材莜麥（青稞）冷庫設(shè)計(jì)方案詳情

1.冷庫設(shè)計(jì)施工項(xiàng)目

• 制冷工藝安裝工程；

• 電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；

• 系統(tǒng)調(diào)試交工 。

2.冷庫設(shè)計(jì)施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

• 《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 50072-2010》

• 《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評定標(biāo)準(zhǔn)》

• 《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》

3.冷庫工程地庫溫氣象設(shè)計(jì)依據(jù)

蘭州屬溫帶大陸性氣候。年平均氣溫10.3℃。夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，是著名的避暑勝地。年平均日照時(shí)數(shù)為2446小時(shí)，無霜期為180天，年平均降水量為327毫米，主要集中在6~9月。

蘭州室外計(jì)算溫、濕度計(jì)算參考數(shù)據(jù)：

• 年平均氣溫：9.8℃

• 供暖室外計(jì)算溫度（℃）：-9

• 冬季通風(fēng)室外計(jì)算溫度（℃）：-5.3

• 冬季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算溫度（℃）：-11.5

• 冬季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算相對濕度（%）：54

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算干球溫度（℃）：31.2

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算濕球溫度（℃）：20.1

• 夏季通風(fēng)室外計(jì)算溫度（℃）:26.5

• 夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對濕度（%）:45

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算日平均溫度（℃）:26

4.冷庫主要設(shè)備配置說明

4.1制冷劑

采用制冷劑R22作為制冷系統(tǒng)的制冷工質(zhì)，具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

4.2制冷系統(tǒng)

制冷系統(tǒng)控制系統(tǒng)主要包括制冷壓縮機(jī)機(jī)組運(yùn)行控制、風(fēng)冷式冷凝器運(yùn)行控制、庫內(nèi)溫度控制等部分組成，采用單機(jī)單控方案。

電控系統(tǒng)同時(shí)還有缺相保護(hù)、熱保護(hù)、高低壓保護(hù)等多項(xiàng)保護(hù)措施。制冷設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備電源由用戶引至機(jī)組控制柜和冷庫溫度控制柜。控制用電腦和自控元件均采用進(jìn)口或國內(nèi)名優(yōu)產(chǎn)品，可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)保護(hù)及控制，并根據(jù)冷庫特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了蒸發(fā)溫度隨庫內(nèi)溫度變化而自動(dòng)調(diào)節(jié)，每間冷庫的庫溫均可按儲藏要求任意調(diào)節(jié)。

4.3電熱除霜

由于冷庫內(nèi)蒸發(fā)器表面結(jié)霜，妨礙制冷蒸發(fā)器(管道)冷量傳導(dǎo)與散發(fā)，終影響制冷效果。當(dāng)蒸發(fā)器表面的霜層(冰層)厚度達(dá)到一定程度時(shí)，制冷效率甚至下降到30%以下，導(dǎo)致電能較大浪費(fèi)，且縮短制冷系統(tǒng)的使用壽命。因此有必要在適當(dāng)?shù)闹芷趦?nèi)進(jìn)行冷庫除霜操作。

電熱融霜是利用冷風(fēng)機(jī)內(nèi)排布的電加熱管對翅片加熱使霜層融化。這種方法系統(tǒng)簡單，操作也更方便，冷風(fēng)機(jī)每平方換熱面積約配到40~100W。

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