白銀市9平米肉類(lèi)冷藏庫(kù)安裝工程信息

一.工程概況

1.白銀市9平米肉類(lèi)冷藏庫(kù)安裝施工布置平面圖

工程內(nèi)容包括下列各項(xiàng)：

• 制冷工藝安裝工程

• 電氣及自控系統(tǒng)安裝工程

• 系統(tǒng)調(diào)試交工

二.白銀市9平米肉類(lèi)冷藏庫(kù)安裝施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

• 《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) GB 50072-2021》

• 《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》

• 《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》

三.白銀市9平米肉類(lèi)冷藏庫(kù)安裝冷庫(kù)設(shè)備說(shuō)明

3.1 制冷壓縮機(jī)

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟(jì)、適用，便于后續(xù)維護(hù)保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機(jī)單控方案，制冷設(shè)備分別對(duì)應(yīng)單間冷庫(kù)。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無(wú)毒、無(wú)味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據(jù)計(jì)算冷庫(kù)的制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生低溫渦旋式壓縮機(jī)。

1. 制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生谷輪ZFI系列。

2. 整套冷庫(kù)采用一套艾默生谷輪壓縮機(jī)組，保鮮庫(kù)壓縮機(jī)型號(hào)為ZFI21

3. 每套機(jī)組都包括了壓縮機(jī)、油分、儲(chǔ)液器、過(guò)濾器、壓力傳感器、壓力控制器等。

4. 機(jī)組的運(yùn)行由庫(kù)溫自動(dòng)控制，整套設(shè)備主要電氣元件采用施耐德品牌、PLC采用西門(mén)子品牌。

5. 采用渦旋壓縮機(jī)多機(jī)頭形式，壓縮機(jī)內(nèi)部具有33%、66%、100%能調(diào)，根據(jù)冷庫(kù)負(fù)荷自動(dòng)調(diào)節(jié)壓縮機(jī)啟動(dòng)數(shù)量和能調(diào)，對(duì)于冷庫(kù)大大的降低耗電。

3.2 庫(kù)體設(shè)計(jì)

冷庫(kù)庫(kù)板選用厚度δ=100mm聚氨酯冷庫(kù)板設(shè)計(jì)，聚氨酯保溫材料設(shè)計(jì)容重 40±2kg/m3，導(dǎo)熱系數(shù)≤0.024W/m.k，尺寸穩(wěn)定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強(qiáng)度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級(jí)B2。

冷庫(kù)門(mén)的確定，冷庫(kù)門(mén)尺寸700mm×1700mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫(kù)板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級(jí)B2， 氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門(mén)內(nèi)配有安全鎖扣自解除裝置，安全鎖桿在庫(kù)內(nèi)可自由脫開(kāi)，以防操作人員被誤鎖在庫(kù)內(nèi)。

四.白銀市9平米肉類(lèi)冷藏庫(kù)安裝工程圖片

常見(jiàn)的肉類(lèi)冷藏庫(kù)儲(chǔ)藏溫濕度要求及存放時(shí)間

保鮮冷藏肉類(lèi)的原理是低溫條件下(格外零下10度左右)肉中的水分就結(jié)成冰，構(gòu)成細(xì)菌不能成長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被凍結(jié)康復(fù)時(shí)，因?yàn)闇囟壬吆腿庵瓭B出，細(xì)菌又開(kāi)端成長(zhǎng)繁衍。所以，使用低溫儲(chǔ)藏肉品時(shí)，必需堅(jiān)持必定的溫度，直到食用或加工時(shí)停止，不然就不能確保肉的質(zhì)量。肉的冷凍冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。

　　1、冷卻肉：首要用于短時(shí)刻寄存的肉品，通常使肉中間溫度降低到0℃～1℃左右。具體需求是肉在放入冷庫(kù)前。先將庫(kù)溫降到零下4℃左右，肉入庫(kù)后，堅(jiān)持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時(shí)刻為24小時(shí)，可保存57天。通過(guò)冷卻的肉，表面構(gòu)成一層干膜，然后阻礙細(xì)菌成長(zhǎng)，并減緩水分蒸騰，延伸保管時(shí)刻。

　　2、冷凍肉：將肉品進(jìn)行疾速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰。這種肉稱(chēng)為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲(chǔ)藏。肉的冷凍，通常選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲(chǔ)藏。為進(jìn)步冷凍肉的質(zhì)量，使其在凍結(jié)后恢康復(fù)有的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)前大都冷庫(kù)均選用速凍法，行將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫(kù)。肉類(lèi)冷藏庫(kù)主要儲(chǔ)存牛羊肉、禽類(lèi)、海鮮類(lèi)等。肉品冷庫(kù)建造溫度一般在-18度，才可以保證肉的新鮮，防止肉里脂肪氧化和細(xì)菌的繁殖。當(dāng)然，不同的肉類(lèi)品類(lèi)，也有著相應(yīng)符合的溫濕度要求，宜達(dá)到保鮮、省電。今天，給大家講一下常見(jiàn)的肉類(lèi)冷藏庫(kù)儲(chǔ)藏溫濕度要求及存放時(shí)間

凍豬肉冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度：85—95%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。
　　凍兔肉冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度：80—90%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。
　　凍羊肉冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度：80—85%，*貯藏溫度：-12—-18℃，貯藏期：3—8月。
　　凍火腿冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度：90—95%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：6-8月。
　　凍禽肉冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度：90—95%，*貯藏溫度：-23、3—-17、8℃，貯藏期：12月。

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