甘肅白銀鮮肉冷藏庫安裝工程

來源：作者：更新于：2023年03月29日 11時(shí) 閱讀：0

白銀鮮肉冷藏庫工程信息

地址：白銀	冷庫面積：50平米	存放物物品:鮮肉
庫溫：-18	蒸發(fā)方式：鋁排管	冷庫間：2間
冷庫門型號(hào)：聚氨酯平移門	冷庫門尺寸:1400*2400	壓縮機(jī)型號(hào)：zb130

一.工程概況

1.冷庫施工布置平面圖

1.工程內(nèi)容

工程內(nèi)容包括下列各項(xiàng)：

制冷工藝安裝工程
電氣及自控系統(tǒng)安裝工程
系統(tǒng)調(diào)試交工

三.施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) GB 50072-2021》
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》
《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》

四.冷庫設(shè)備說明

4.1 制冷壓縮機(jī)

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟(jì)、適用，便于后續(xù)維護(hù)保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機(jī)單控方案，制冷設(shè)備分別對(duì)應(yīng)單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據(jù)計(jì)算冷庫的制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生渦旋式壓縮機(jī)。

1. 制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生谷輪ZB系列。

2. 整套冷庫采用一套艾默生谷輪壓縮機(jī)組，保鮮庫壓縮機(jī)型號(hào)為ZB130、ZB220。

3. 每套機(jī)組都包括了壓縮機(jī)、油分、儲(chǔ)液器、過濾器、壓力傳感器、壓力控制器等。

4. 機(jī)組的運(yùn)行由庫溫自動(dòng)控制，整套設(shè)備主要電氣元件采用施耐德品牌、PLC采用西門子品牌。

5. 采用渦旋壓縮機(jī)多機(jī)頭形式，壓縮機(jī)內(nèi)部具有33%、66%、100%能調(diào)，根據(jù)冷庫負(fù)荷自動(dòng)調(diào)節(jié)壓縮機(jī)啟動(dòng)數(shù)量和能調(diào)，對(duì)于冷庫大大的降低耗電。

4.2 庫體設(shè)計(jì)

冷庫庫板選用厚度δ=100mm聚氨酯冷庫板設(shè)計(jì)，聚氨酯保溫材料設(shè)計(jì)容重 40±2kg/m3，導(dǎo)熱系數(shù)≤0.024W/m.k，尺寸穩(wěn)定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強(qiáng)度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級(jí)B2。

冷庫門的確定，冷庫門尺寸1400mm×2400mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級(jí)B2，氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門內(nèi)配有安全鎖扣自解除裝置，安全鎖桿在庫內(nèi)可自由脫開，以防操作人員被誤鎖在庫內(nèi)。

五.工程圖片

常見的肉類冷藏庫儲(chǔ)藏溫濕度要求及存放時(shí)間

保鮮冷藏肉類的原理是低溫條件下(格外零下10度左右)肉中的水分就結(jié)成冰，構(gòu)成細(xì)菌不能成長發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被凍結(jié)康復(fù)時(shí)，因?yàn)闇囟壬吆腿庵瓭B出，細(xì)菌又開端成長繁衍。所以，使用低溫儲(chǔ)藏肉品時(shí)，必需堅(jiān)持必定的溫度，直到食用或加工時(shí)停止，不然就不能確保肉的質(zhì)量。肉的冷凍冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。

肉類.jpg

　　1、冷卻肉：首要用于短時(shí)刻寄存的肉品，通常使肉中間溫度降低到0℃～1℃左右。具體需求是肉在放入冷庫前。先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅(jiān)持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時(shí)刻為24小時(shí)，可保存57天。通過冷卻的肉，表面構(gòu)成一層干膜，然后阻礙細(xì)菌成長，并減緩水分蒸騰，延伸保管時(shí)刻。

　　2、冷凍肉：將肉品進(jìn)行疾速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰。這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲(chǔ)藏。肉的冷凍，通常選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲(chǔ)藏。為進(jìn)步冷凍肉的質(zhì)量，使其在凍結(jié)后恢康復(fù)有的味道和營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)前大都冷庫均選用速凍法，行將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫。肉類冷藏庫主要儲(chǔ)存牛羊肉、禽類、海鮮類等。肉品冷庫建造溫度一般在-18度，才可以保證肉的新鮮，防止肉里脂肪氧化和細(xì)菌的繁殖。當(dāng)然，不同的肉類品類，也有著相應(yīng)符合的溫濕度要求，宜達(dá)到保鮮、省電。今天，給大家講一下常見的肉類冷藏庫儲(chǔ)藏溫濕度要求及存放時(shí)間：

凍豬肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度：85—95%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。
　　凍兔肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度：80—90%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。
　　凍羊肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度：80—85%，*貯藏溫度：-12—-18℃，貯藏期：3—8月。
　　凍火腿冷庫貯藏的相對(duì)濕度：90—95%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：6-8月。
　　凍禽肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度：90—95%，*貯藏溫度：-23、3—-17、8℃，貯藏期：12月。

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