【前言】：下曲葡萄是甘肅省麥積區(qū)轄下曲村所產(chǎn)的特色水果，采收后的下曲葡萄可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以吸取葡萄在冷庫的保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？

Q:下曲葡萄能在冷庫儲藏嗎？

下曲葡萄是甘肅省麥積區(qū)下曲村所產(chǎn)的特色水果，特點是色澤鮮艷、香甜爽口、營養(yǎng)豐富，同時也十分的耐儲藏。下曲（巨峰）葡萄在2002年中國農(nóng)學會分會主辦的全國首屆貯藏保鮮葡萄品評會上榮獲金獎，2003年“下曲葡萄”申請獲得國家商標授權。[1]

采收后的轄區(qū)葡萄可以在冷庫儲藏嗎？答案是肯定的。下曲葡萄是一種呼吸躍變性水果，而冷庫儲藏下曲葡萄的優(yōu)勢在于：有效地借助人工制冷環(huán)境抑制下曲葡萄采后的呼吸作用和蒸騰作用，同時導致下曲葡萄腐爛的元兇—酶的活性和微生物的生長繁殖也能被一定程度的抑制。

根據(jù)萬能制冷葡萄冷庫建造經(jīng)驗：下去葡萄進冷庫儲藏后，其色澤、風味和品質與儲藏前沒有明顯的差異。

Q:下曲葡萄保鮮溫度、濕度及時間是多少？

下曲葡萄冷庫保鮮可以建造葡萄保鮮冷庫或者葡萄氣調冷庫，具體的保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

下曲葡萄冷庫溫度和濕度管理注意事項

溫度注意事項

下曲葡萄貯藏期間庫溫要保持相對恒定，避免波動，不可忽高忽低，否則將會刺激果實呼吸強度增加，加速果實衰老及果梗、穗梗的褐變。另外，溫度波動大，也會引起結露，加重腐爛。溫度過高漿果大量熱腐，過低又易成漿果冷害和凍害。當溫度低于一1℃時，果梗和果穗便會造成不同程度的凍害（果梗的冰點在一1.1℃，穗梗的冰點在1.3~-1.1℃）。因此，貯藏期間每天要對庫內進行多點定時溫度檢測，掌握溫度變化并加以調控。

濕度注意事項

下曲葡萄冷庫濕度過高或過低都不利于漿果貯藏。濕度過低，將會引起果梗、穗梗迅速失水、 縮、褐變。濕度過高，溫度過低，是造成果梗、穗梗及果粒冷害的主要原因；濕度過大，溫度過高，易造成果梗，穗梗發(fā)霉腐爛。

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參考資料：

下曲葡萄-麥積區(qū)特產(chǎn)下曲葡萄專題↗博雅特產(chǎn)網(wǎng)[引用時間 2020-09-15]