【前言】：蘭州蘇木梨號(hào)稱“隴上八梨”之一，栽培歷史有三百五十余年。采收后鮮蘭州酥木梨能在冷庫(kù)儲(chǔ)存嗎？如果可以，保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？

Q:蘭州酥木梨能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

蘭州酥木梨又名酥美梨、酥蜜梨，在蘭州的栽培歷史有三百五十余年。新鮮蘭州酥木梨果實(shí)呈圓形，顏色黃白，陽(yáng)面有紅暈，分布朱砂小點(diǎn)，果皮薄，果肉水白，肉質(zhì)脆甜，而且味道略帶酒香味。

新鮮蘭州酥木梨是可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。冷庫(kù)儲(chǔ)藏蘭州酥木梨好處有兩點(diǎn)：一來(lái)可以借助低溫抑制采后的呼吸作用；二來(lái)可以降低蘭州酥木梨表面病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖。

根據(jù)萬(wàn)能制冷冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：冷庫(kù)儲(chǔ)藏的蘭州酥木梨出庫(kù)后和入庫(kù)前色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別，因此說(shuō)冷庫(kù)保鮮酥木梨是一種較為科學(xué)和理想的保鮮方式。

Q：蘭州酥木梨冷庫(kù)的保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

1.蘭州酥木梨冷庫(kù)保鮮溫度

冷庫(kù)儲(chǔ)藏蘭州酥木梨適宜的保鮮溫度為0℃~2℃，儲(chǔ)藏期間溫度需保持穩(wěn)定，波動(dòng)值不允許超過(guò)±1℃。溫度偏高會(huì)造成果體呼吸強(qiáng)度上升，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。溫度過(guò)低又會(huì)造成凍害；

2.蘭州酥木梨冷庫(kù)相對(duì)濕度

冷庫(kù)儲(chǔ)藏蘭州酥木梨適宜相對(duì)濕度為90%~95%，穩(wěn)定濕度環(huán)境可以確保儲(chǔ)藏期間不會(huì)發(fā)生因脫水發(fā)生萎縮的情況。當(dāng)冷庫(kù)濕度不足時(shí)，需要進(jìn)行加濕操作方法，可采用冷庫(kù)加濕器或者人工加濕法；

3.蘭州酥木梨冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)間

蘭州酥木梨冷庫(kù)的儲(chǔ)藏時(shí)間為八個(gè)月左右。

蘭州酥木梨冷庫(kù)保鮮管理事項(xiàng)

1.采收與分級(jí)

采收建議人工采收，可避免機(jī)械損傷。采收時(shí)間選擇氣溫較低的早晨或者傍晚進(jìn)行，避開(kāi)陰雨天氣；分級(jí)可提高蘭州酥木梨貯藏的商品價(jià)值，分級(jí)時(shí)剔除傷果、病果、畸形果；

2.預(yù)冷

預(yù)冷是入庫(kù)前的一項(xiàng)重要工作，預(yù)冷可以幫助蘭州酥木梨更好的適應(yīng)冷庫(kù)的低溫環(huán)境，此外預(yù)冷還能散去“田間熱”，減輕采收后的呼吸強(qiáng)度。

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